女将の食卓

和食屋(ただいま休業中)の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

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ウォーキングで見つけたいい感じのイタリアン「カンタレラッレ」さんお薦めです!

去年から続けているウォーキングの楽しみは、やっぱり買い物といいお店を見つけること。

歩いていると、気になるお店をよく見ます。

そんな中で、出逢ったお店、泉岳寺のCANTARELLARE(カンタレラッレ)さんは美味しいので、久々、また行きたいお店になりました。お薦めです!

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ウォーキングで見つけた CANTARELLARE(カンタレラッレ)さん お薦めです!

CANTARELLARE(カンタレラッレ)さん

cantarellare.owst.jp

 

場所

泉岳寺の駅すぐそばにあります。

 

 

 

 

ディナー

コースも4,180円からあるようですが、黒板に、その日のメニューが書いてあったので、私達はアラカルトで楽しむことにしました。

まずは、スプマンテとフォカッチャ。そして、大好きな

前菜盛合せ

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意表を突くようなメニューはなく、王道の盛合せといった感じでしたが、どれも美味しく安心して楽しめるお味です。

白ワイン

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生ビールを飲んでいた主人はあっという間に飲み干していたので、白ワインにいくことにしました。

イタリアワイン(特にお手軽なもの)はラベルが可愛いものが多い気がしますね。

フランス産鴨のロースト

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そうです。鴨好きです。私。

でも、主人が「鴨、食べよう」と言ってくれたのでオーダーしました。

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みてください。この色。とっても柔らかく美味しかったです。食べている途中にちょっと血が出てくるくらいレアでしたが、だからこの柔らかさだったのでしょうか。

赤ワイン

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鴨と言ったら、赤ワイン!と思い、白ワインがまだグラスには残っていましたが(ボトルには残っていません)、赤ワインにいってみました。

このワインも4,600円くらいでしたが、なかなか美味しいワインでした。

天使の海老といかのフリットミスト

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サクサクの感じがなんとも美味しくパクパクいけました。ここでまた白ワイン登場。

そんなこんなで、美味しくいただいていたのですが、お腹がいっぱいになってしまって、〆に食べようと思っていたパスタが食べれなかったのが残念でした。

そう、こちらのお店、はじめ、ランチでパスタを食べたのですが、それがとっても美味しかったので、夜、行ってみたい!となったのでした。

またランチにパスタを食べに行こうかな。

ランチのパスタ

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ランチは1000円から楽しめるのですが、パスタがとっても美味しいのでお薦めです!

お会計

生ビール、グラススプマンテ、白ワイン(ボトル)、赤ワイン(ボトル)

そして、お料理が前菜盛合せ2人前、鴨ロースト、フリットで2人で¥16,900です。

勿論、ワインのお値段にお会計はかなり左右しますが、私達はリーズナブルなワインにしたので、こんな感じで楽しめました。

シェフは若い感じの方ですが、一生懸命作っている感じがすごく伝わってきて、どれも美味しかったです。

流行りの感じのイタリアンっていうより、しっかりした王道のイタリアンっていう感じがしましたが、そこが皆さんに人気なのかもしれません。

また訪れたいお店になりました。

おまけのひとり言

実は、泉岳寺って降りたことのない駅です。ウォーキングで見つけたので、こうやって行く機会ができて、なんだかこういうのも出逢いだなぁと思いました。

そう、行く時は、勿論、歩いていったんですよ。うちのお店から40分くらいでした。

また素敵なお店、お気に入りのお店を足で見つけたいと思っています。

 

 

豆乳入りのシーフードシチューを作ってみました!一番びっくりしたのは・・・

糖質オフダイエットに伴い、大きい豆乳を初めて買いました。

今までは、豆乳鍋くらいしか作ったことがなかったので、小さい使い切りのを買うくらいでしたが、ダイエットにはとっても良い味方のようなので、今回は、大きいのを買って、ちょこちょこ使っています。

今回は、シーフードシチューを豆乳入りで作ってみました。

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豆乳入りのシーフードシチューを作ってみました!

材料(2人前)

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むき海老 6尾

ベビー帆立 10個

サラダほうれん草 1袋

セロリ 60g

マッシュルーム 6個

濃いめの一番出汁 1C 

粉チーズ 大さじ2

豆乳 100g

バター 20g

塩・胡椒 少々

 

作り方

.海老は塩・胡椒して、ほうれん草は茎と葉に分け、セロリは筋をとって薄切り、マッシュルームも薄切りする。

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.鍋にバターを溶かし、海老を炒める。

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サラダほうれん草の葉以外も加えて炒める。

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お出汁を加え、沸騰させる。

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落とし蓋をして、中火で煮る。

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煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。

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.粉チーズと豆乳を加えて、さっと煮る

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.ほうれん草の葉を加え、味見して、塩・胡椒で味を調える

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葉っぱはすぐ火が入るので、すぐ火を止めてください。

出来上がり!

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こんな風に彩りも良いシーフードシチューが出来上がりました!

 

おまけのひとり言

お味はなかなか美味しかったです。

豆乳らしさはそれほど感じず癖もなく、お出汁がしっかりきいていて美味しかったです。最後の塩・胡椒は控えめでもいいかもしれません。

ただ、今回、一番びっくりしたのは、量です。

ダイエット中、登場していなかったル・クルーゼのお鍋を久しぶりに使ったのですが、きちんと軽量しつつ作っていたら、あれ、これだけ?とびっくりです。

いつも、このお鍋に山盛り作っていたのは、いったい何人前だったのか?今回のが2人前だとすると、いつもは6人前くらい?

私が間違っていたのか、このレシピがコースの中の一皿のように控えめなのか、とにかくびっくりでした。

 

 

 

遅い帰宅後でもささっとできる時短料理で楽しみました!

いつもは、ある程度、朝のうちに夜のおつまみを準備してから出掛けるのですが、昨日は全く用意しておらず、ですが、なんやらかんやら予定より遅くなってしまい、もうお腹はぺこぺこ。

とにかく早く食べたい、ということで、急いでささっとできるおつまみを用意しました。

時短料理と言えるほどのものではありませんが、ささっと作った割には充実したのでのせておきます。

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帰宅後にささっとできる時短メニューのお薦め

鶏手羽中のグリル

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まず、料理というほどではないもの、オーブン焼きです。

我が家は手羽中も大好きで、結構常備してあります。オーブン料理は、最初に仕込んでおけば、オーブンが頑張ってくれている間に、他のメニューが作れるので、便利です。

こちらは、塩・胡椒、ハーブをかけてオーブンで焼くだけ。

時間がある時は、ハーブでマリネしておいたり、柚子胡椒に漬けておいて焼いたりしますが、突然焼く時は、その場でかけて焼くだけ、柚子胡椒もつけて焼くだけでも、なかなか美味しくできます。

ブロッコリーの蟹あんかけ

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ブロッコリーは、前日のうちに茹でておいたのでちょっと温めて、ささっと蟹缶で蟹あんかけを作ってかけて出来上がりです。

とっても簡単な割に美味しいし、ちょっといい蟹缶を使えば、ごちそうになります。

蟹あんかけの作り方は、こちらに載っています。

 

www.madameokami.net

 

スモークサーモンとカッテージチーズのサラダ

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これからの季節は、冷たいサラダも美味しく感じるので、生ハムやスモークサーモンなどとチーズを使ったサラダは、おつまみに便利です。

たっぷり盛り付けて、たっぷり食べてもヘルシーなのが嬉しいところ。

あとは、前日のメニューでしたが、これもよく作る便利もの。

鮪アヴォカド

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鮪とアヴォカドってほんといいコンビですよね。

高い鮪ではないけど、おつまみで食べたいなぁという時によく作ります。

実は、この時、これ1人前、たっぷり食べたのでした。アヴォカドはお肌にいい、身体にいいと聞きますが、食べすぎ?

 

www.madameokami.net

 

おまけのひとり言

時短料理、だなんて言ってみましたが、考えてみたら、いつも簡単で早くできるものばかり作っているので、昨日が特別ではないのでした。

でも、簡単で美味しければ一番いいですよね。

 

他にも簡単で美味しいレシピを載せています。よかったら見てみてください。

 

 

 

鯛の鯛って知っていますか。いつも間にかいろいろ写真撮っていました。

鯛の鯛って知っていますか。

見つけると、ついつい嬉しくなって、ついつい写真を撮ってしまって、いつの間にか何枚も集まっていました。

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鯛の鯛 いろいろ

鯛の鯛って?

お魚、主に鯛の中にあって、食べていると出てくる鯛のような骨です。

鯛の鯛とは硬骨魚の肩帯の骨の一部であり、肩甲骨烏口骨が繋がった状態のものである。この部位は主に胸鰭を動かす時に使われる骨であり、肩甲骨と烏口骨の両端で擬鎖骨に繋がった形でえら付近にある。 引用元:Wikipedia

そう、どんな魚にもあるわけではないのですが、いろんな魚にあって、よく見かけます。ついつい写真が増えていたので、せっかくなので、載せておきます。

あっ、ちゃんと洗ってから写真撮っていますので、ご安心を。

鯛の鯛の写真

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やっぱりこれは美しい。

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こんな立体的な格好良いものも。

 

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かと思えば、こんな細っちょいのもあって、面白いです。

 

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やっぱり立たせると可愛いですね。

 

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こんなちっちゃいのもありました。

おまけのひとり言

いろいろ撮った時に、どれがどの魚の骨か、ちゃんとメモっていたらもっと面白かったですね。

いろんな骨があるけれど、真鯛のもの、鯛の鯛がなんといっても一番美しいそうです。

美しいなんて素敵ですね。でも、ついつい写真を撮ってしまったほど、なんだか可愛いのです。

ちなみに、基本的には、どの魚の骨も鯛の鯛、そして、鰯の中にある骨は、鰯の鰯、平目の中にある骨は、平目の平目、と呼ばれることはあっても、鰯の鯛、平目の鯛とは言われないようです。

それも面白いですね。

 

こんな可愛い鯛の鯛をよく見つけることができる煮付け、私をはじめ、お客さまでもそうですが、ついついかぶと煮付けなど、ちょっと面倒なお魚を食べ始めると、手が忙しくて、お酒を飲む暇がなくなってしまって、美味しいけど、ちょっと困った状況になるもんですよね。

私なんて、家では、骨を全部とってから、ゆっくり味わって食べたくなります。

飲兵衛根性です。

 

 

 

 

 

糖質オフのふすまパン、自分で焼いてみました!

糖質オフダイエット中、2週間、炭水化物を抜いていたのですが、一番つらかったのはパンです。

もともとパンが大好きで、3食パンでもいいくらい、自分でも焼くくらい好きで、もともとワインに合うおつまみをよく作っているので、ここにパンがあったらなぁと思うこともしばしばでした。

今は少しずつ楽しんでいますが、糖質オフで安心なふすまパンというものがあると知り、今回、自分で焼いてみました!

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糖質オフのふすまパン焼いてみました! なかなか美味しくてびっくりです!

今回、糖質オフダイエットをするにあたり、はじめて、「ふすまパン」というものを知りました。

どこで売っているんだろう?と試しにいつものスーパーで見てみたら、ありました。

市販のふすまパン

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これは、イングリッシュマフィンですが、同じメーカーで同じシリーズで食パンやコッペパンみたいなのが売っていました。

ただ、どれも普通に売っているのの半分、例えば、イングリッシュマフィンは通常4個入りですが、これは2個入り。

そもそもダイエット中の人は、そんなにたくさん食べちゃダメだよという話でしょうか。

食べてみたのですが、あまり味わいはなく、もともとイングリッシュマフィン自体が軽い味わいなので、そういう感じなのでしょうか。食パンを食べてみないとですね。

このパンを買ったときは、おかずいろいろで楽しみました。

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ふすまパン作り

材料(8個分)

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強力粉 90g

小麦ふすま 50g

ドライイースト 4g

ラカントS 12g

バター 20g

塩 1.5g

ぬるま湯 120cc

作り方

.ぬるま湯に小麦ふすま、強力粉、ラカントS、塩、ドライイーストを入れて、混ぜる。バターは、小さく切って、冷やしておく。

 

.手でこねて、生地がまとまるようにこねる。10分ほどこねて、表面が滑らかになったら、バターを折り込むように、加えて、さらに5分ほどこねる。

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3.生地をひとまとめにして、ボウルに入れて、ラップをし、約1時間、1次発酵する。下に40℃くらいのお湯の入ったボウルを重ねて温めるのもいいです。

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1.5倍くらいになったらOK。

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.8等分する。

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.優しくたたいてつぶした後、丸めて10分休ませる。(ベンチタイム)

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.きれいに丸めて、中心に切り込みを入れる。(こうすると膨らみやすいらしいです)

 今回、半分の4個には、プロセスチーズを小さく切って、中に入れて包みました。

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.約1時間、二次発酵させる。

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.生地が1.5倍くらいになったら、天板にお湯を張った耐熱容器をのせ(こうするとさらに膨らみやすいらしいです)、200℃に余熱したオーブンで約12分焼く。

 チーズを包んだパンには、上にとろけるチーズもかけて焼きました。

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焼き上がり!

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こんな感じで焼きあがりました。

色が黒っぽくて地味なので、もっと素朴なパンかと思ったら、とってもしっとりしてびっくりする美味しさでした。

バターを入れているからでしょうか。全然パサパサしていないんです。

甘みは私には少し強いようでしたが、入れないと生地が膨らみにくいのかもしれません。

なので、チーズ入りが尚、美味しく、ウインナーパンにしたり、くるみやアーモンドを入れても美味しそうなパンでした。

どんどんひろがりそうです。

正直、美味しさは、あまり期待していなかったので、なんだかとっても嬉しく楽しくなってきました。

 

 

 

糖質オフダイエット終了から1週間経過、そして今後の野望。

ずっとブログで報告し続けていた糖質オフダイエット、2週間で目標3Kg減のところ、2Kg減で終わってしまったのですが、その後もリバウンドしないよう、気を付けてはいて、1週間たった今、なんとさらに痩せました。

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ダイエット終了から1週間、そして新たな野望

終了1週間

はじめ100g、次の日も100gとちょっとずつ戻っていたのですが、昨日からとんと落ちてきて、今朝はダイエットスタート日よりー2.8Kg。

目標値に近くなってきました

私の場合、ダイエット期間中は、完全に炭水化物抜きで、糖質の高い野菜、果物も抜いていましたが、今は、少しずつ食べています

夜はもともと主食抜きの生活だったのですが、お昼に少しのご飯、そして朝はパスタやパンを少しずつ楽しむようにしています。

ポテトサラダやフルーツ

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苺もトマトも好きなのですが、ずっと我慢していたので、今、食べられて嬉しいです。

芋も糖質が多いということで、禁止だったので、久し振りに作ったポテトサラダが美味しいこと、美味しいこと。

でも、野菜をたっぷりにして、少しずつ楽しんでいます。

久しぶりに食べると、結構すぐお腹が満足できます。(またすぐすきますけど、これはいつものこと。)

煮付けと日本酒

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ダイエット中、日本酒も禁止だったのですが、煮付けだったので、久し振りに日本酒も楽しみました。

やっぱり煮付けにはワインじゃないですね。

そして、人参も久しぶりに食べました。

スコッチエッグ

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これは、糖質オフメニューなのですが、うずらの卵でスコッチエッグを作りました。

普通に美味しかったです。

これからも気を引き締めるところは引き締め、ただ、美味しいものにはちゃんとこだわって生活していきたいと思っています。

今後の野望

そう、ずっと今回、勉強してきたこと(未だ勉強中ではありますが)をどうにか仕事に活かせないかなぁと考えていて、女将弁当を作ってみようかと思い立ちました。

ヘルシーだけれど、しっかり食べ応えはあって、満足できて、しかも美味しい、そんなお弁当がランチに食べられたら、仕事の合間や家事の合間に楽しめたらいいかなぁと思ったのです。

ただ、お弁当(詰める)料理というのが私はもともと苦手で、昔、近所の会社に勤めていたときは、お家に戻って食べたり、お皿で持って行ったりしていたくらいで、そんな私が売れるお弁当を作るには、まだまだ考えなくてはいけないこと、クリアしなければいけないことが山ほどあるのですが、主人も前向きに相談にのってくれているので、一歩踏み出してみようと思っています。

もし無事、商品化されたときにはまた報告させて戴きます。

 

 

板長のお花見弁当とウォーキングで見つけた珍しいもの。

今日は家族の会があって、板長がお花見弁当を作ってくれました。

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板長のお花見弁当とウォーキングでみつけた珍しいもの。

 

今日は家族の会(父母は欠席です)があって、久し振りに兄弟で集まることになりました。

 

板長のお弁当

そう、今年は新年の集まりもなかったので、1年以上ぶりの再会です。

主人(板長)がお弁当を作ってくれたので、載せておきます。

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こんな感じで、おかずもおつまみも充実です。

子供が二人いるのですが、みんな揚げ物が大好き。手で食べられるものがあるというのもいいですね。

そして、やっぱり同じお料理でもお弁当箱に入ると、なんだか気分が上がりますね。

なかなか好評でした。

 

それと、昨日のウォーキングでちょっと珍しいものをみつけたので、アップしておきます。

お出汁の自販機

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品川駅から御殿山ヒルズに抜ける道で発見しました。

決して大通りではありません。一本裏というか、かなり私道に近い道です。

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たぶん初めて?見たお出汁の缶詰の自販機なのですが、誰がいったい買うのか?どれくらい買われているのか?

1缶¥800したり、¥1000したりと凄い感じなのですが、びっくりしました。

自販機にポケットがついていて、そこにこんなレシピブックが入っていました。

このお出汁でこういうお料理が作れますよというご案内のようです。

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本当は買ってレビューしないとでしたね。

びっくりして写真だけで通り過ぎてしまいました。

やっぱりお値段がいいだけあって美味しいのかな。