今日の女将弁当は、ついつい飲みたくなってしまうような洋食弁当になっちゃいました！

今日で５月は終わり。でも１週間の始まりですね。

さぁ月曜日は女将弁当の日。

いつものように元気が出る洋食弁当（今のところ、月曜日は洋食弁当です）にしたはずが、詰めてみたら、ついつい飲みたくなっちゃうようなお弁当だと気づきました！

今日の女将弁当は、ついつい飲みたくなってしまうような洋食弁当になっちゃいました！

***本日の女将弁当***

・もち麦ご飯
・鰯のソテー　トマトアンチョビソース
・牛肉と新玉葱のハンバーグ
・野菜たっぷりオムレツ
・いかとセロリのレモンマリネ

＜本日の１押しポイント＞

鰯のソテーは、小麦粉のかわりに、糖質が低く食物繊維たっぷりのおからパウダーを使っているので、身体にも優しく、トマトソースも生のトマトで手作りしたので、自然な優しい味わい。
鰯とアンチョビソースは、勿論、相性ぴったりでどんどん進む美味しさです。

今日のお弁当説明

もち麦ご飯

食物繊維が玄米の４倍あるもち麦を混ぜたご飯。
もちもちした食感で、よく噛んで食べると満腹感が得られます。

鰯のソテートマトアンチョビソース

鰯は、網焼きすることで油を使わず、カリっと仕上げています。

牛肉と新玉葱のハンバーグ

牛タンと新玉葱というシンプルな組み合わせ。

つなぎのパン粉も少なく抑え、煮込んでいるソースは、低脂肪乳、そして塩分・糖質・カロリーハーフのケチャップを使用しているので、ヘルシーです。

野菜たっぷりオムレツ

野菜も一緒にたっぷり食べられるよう茹でてから炒めて卵に混ぜました。豆乳も入っていて身体に優しくヘルシーです。

いかとセロリのレモンマリネ

いかとセロリという糖質もカロリーも低い組み合わせ、レモンの爽やかさがサッパリ食べられ、この季節にもぴったりでです。

糖質をおさえめにするようにたてた献立ですが、蛋白質を多く含む食品は、お肉も魚介も卵も大豆製品も入っていて、元気が出ます。

カロリー

本日のカロリーは約560kcal。いろんな味が楽しめて、このカロリーなので安心です。
こんな感じのポイントがいろいろ詰まったお弁当が￥1000(税込)です。

おまけのひとり言

私の好きなお料理を集めていたら、ついつい飲みたくなってしまうようなお弁当になっちゃいました。

お仕事中は無理ですが、お家ご飯を楽しむ方なら、ワインを片手になんていうのもいいですよね。

お酒好きの私が作っているお弁当なので、女将弁当はそんな楽しみ方もしていただけたら、ほんと嬉しいです。

先週の朝ごはんはいろんなパン屋さんのパンを食べました！

いつも食事の写真は撮っているので、先程、少し見ていたら、先週の朝ごはんは、パンばかりっていうくらいパンをよく食べていました。

１週間に１度もパスタが登場していないなんて、かなり珍しいです。

パンはとにかく大好きなんですが、先週はいろんなお店のパンを食べました。

先週は、いろんなパン屋さんのパンを食べました！

SAWAMURAのバケット

バケットサンド

最近、またシンプルなバケットサンドが結構好きです。

アヴォカドとクリームチーズを入れたりというのも好きなんですが、この日も敢えてハムだけにしました。

よりバケットの美味しさを感じられる気がします。

SAWAMURAのパンを初めて買ったのは、もう10年以上前なんですが、バケットが真っ黒で、こんなに焦げてしまったのを売っていいの？と思ったのを覚えています。

今はそこまで黒くないですけど、それでも他のお店より色が濃いですよね。

VIKING　BAKERYの全粒粉のパン

そのままとトースト

店内で食べたことはあったけれど、初めて1本買いした全粒粉のパン。

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まずはそのままで味わい、あとはトーストしました。

もっちり感が癖になる感じの美味しさでした。

オープンサンド

いろんな具材に合いそうだなぁと思い、ツナと新玉葱、ラタトゥイユなどのせてみました。

どちらもとってもよく合って、美味しく楽しめました。

ホットサンド

ハムとキャベツとチーズのシンプルなホットサンドです。

でも、実はこれ、パンとの相性が△でした。

全粒粉のパンはもっちりが美味しかったのですが、１枚でトーストした感じが一番美味しく、ホットサンドのように２枚重なって、しかもくっついてしまうと、口の中にもくっつく感じになってしまって、ちょっと食べにくくなってしまいました。

やはりホットサンドは耳のカリッというのが美味しいですもんね。

今度、違うパンでまたやります。

に志かわのパン

実は、最近、私の好きなパン屋さんばかり買い求めていて、そうしたら、「俺、意外と”に志かわのパン”好きなんだよね」と主人が言うもので、久しぶりに買ってみました。（いつもお土産に買ってばかりで、最近、我が家には買っていなかったので）

これも、そのままとトーストしたもので味わってみました。

私にはちょっと甘いので、自分はトーストした方が好きです。

主人は、このキメの細かさしっとりと優しい感じが好きみたいです。

蟹のマヨネーズパフ

先日は蟹かまで作ったマヨネーズパフ。

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今回は、蟹缶で作りました。

パフって美味しいですよね。ついついお替りしていっぱい食べてしまいました。

今度は、お魚にのっけて焼いてみたいです。

ということで、ここ１週間（厳密には８日間）でよくパンを食べました。

パン以外だった朝ごはんは２日だけ。

パン以外

オムライス

自分で焼いたので、卵があまり綺麗ではありませんが・・・

そう、オムライスって、いつもケチャップで何をかいたらいいのか悩むのですが、今回はなぜかハート。

しかもいびつ。

釜たまうどん

私はこういう汁のないおうどんが大好きで、いっぱい具をのせて食べてみました。

卵も卵黄だけにして、小葱、じゃこ、紫蘇、胡麻をかけて。

美味しかったです。

おまけのひとり言

こうやって書いていたら、またワインとパン、も楽しみたくなってしまったので、また近いうちにやろうと思います。

今度は、どんなおつまみと合わせようかなぁと今から楽しみです。

超簡単おつまみと最近買ったホットプレートの評価について。

先日、ホットプレートを買った話を書きました。

そう、今度こそ本格的なものをと思ったのに、大きさの面でまたコンパクトホットプレートにしてしまったという話です。

早速、餃子を焼いてみました。

超簡単おつまみと新しいホットプレートの評価

最近買ったホットプレート

これです。アイリスオーヤマのricopaというコンパクトホットプレート。

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餃子、焼いてみました。

あったまるのが速いという評価だったのですが、実際、今まで使ってきたものより速い感じがありました。

温度調節は、このつまみなのですが、一番強くしなくても大丈夫。

そして、焼き上がるまで、勝手に保温になることもなく、ちゃんと焦げ目ができました。

香ばしく焼けて、お味もとっても美味しかったです。

気になるのは、この焦げ付いた部分。

プレートの色が可愛いだけに、心配でしたが、￥100で売っている激落ちくんで綺麗に落ちました。

これなら安心して使えます。

次は何で楽しもうかなぁと早速、考えています。

超簡単おつまみ

前に、ワンタンの皮を使って、おつまみワンタンの記事を書いたのですが、

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そのおつまみワンタン、久しぶりに作ってみました。

今回は、こちら。左のお皿です。

お豆腐（私は絹が好きです）を拍子木切りして、水切しておいて、まわりに生ハム、紫蘇を巻いて、ワンタンの皮で巻きます。

それを焼くだけ。

勿論、揚げても良いのですが、焼いても大丈夫なので、より簡単です。

生ハムの塩気があるので、塩・胡椒など味付けは不要です。

簡単すぎるのに、とっても美味しいので、お薦めです。

おまけのひとり言

今回は、フライパンでさっと焼いてしまいましたが、またいろんな種類のものを作ってホットプレートで焼きながら楽しんでみたいです。

糖質オフダイエット中は、こういう皮ものも禁止だったのですが、今、食べられるようになって、久しぶりに、焼売やワンタンや餃子、海老蒸し餃子など食べてみたら、やっぱり美味しいですよね。

大好きです。

コロナ前は、ホテルの中華のオーダーバイキングなど行って、点心をあれやこれや食べたりっていうのも好きで行っていたなぁと懐かしく思い出しました。

今度はいつ行けるかなぁ。

今日はレシピに書くほどではないくらいのご紹介でしたが、簡単で美味しいものを集めていますので、よかったら見てみてください。

恵比寿和食屋の女将流　みんなから喜ばれるおつまみ＆お家ごはんレシピ集: 簡単！美味しい！嬉しいレシピ50選

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今日の女将弁当、新生姜の炊き込みご飯など爽やかな和食弁当です！

今日はまた暑い日になるとか。

昨日が久しぶりに涼しかったのに気温差が凄いですね。

今日の女将弁当は、今、美味しい新生姜の炊き込みご飯など爽やかなお弁当です。

今日の女将弁当は、新生姜の炊き込みご飯など爽やかな和食弁当です！

***本日（５月２９日）の女将弁当***

・もち麦入り新生姜の炊き込みご飯
・鶏肉の葱塩焼き
・真鯛のたらこマヨネーズ
・じゃこ入り玉子焼き
・胡瓜と茄子の爽やか漬物

＜本日の１押しポイント＞

炊き込みご飯は、今、美味しい新生姜と枝豆を入れた優しい味わい。
暑い日に美味しく楽しめるような爽やかなお弁当にしてみました。

今日のお弁当説明

もち麦入り新生姜の炊き込みご飯

食物繊維が玄米の４倍あるもち麦を混ぜたご飯。今日はお出汁と新生姜の香りを楽しめるような炊き込みご飯にしました。
もちもちした食感で、よく噛んで食べると満腹感が得られます。

鶏の葱塩焼き

鶏肉は、美味しい葱塩をかけているので、ご飯が進む美味しさです。

真鯛のたらこマヨネーズ

いつもの焼き魚とはちょっと違う味わいで楽しめます。
たらこは明太子より糖質も低く、マヨネーズも通常よりカロリー80％カットのものを使用していますので安心です。
焼き目が香ばしい美味しさになっています。

じゃこ入り玉子焼き

カルシウムたっぷりのじゃこと青のりを入れた玉子焼き。じゃこの香ばしさとお出汁でシンプルに仕上げました。

爽やか漬物

味付けはお塩だけですが、薬味をたっぷり使い、爽やかな美味しさを出しました。

糖質をおさえめにするようにたてた献立ですが、蛋白質を多く含む食品は、お肉もお魚も卵も入っていて、元気が出ます。

カロリー

本日のカロリーは約470kcal。いろんな味が楽しめて、このカロリーなので安心です。

実は、一度計算して、かなり低カロリーだったので、お肉のボリュームを増やしました。それでも、このカロリーなので、安心ですよね。

こんな感じのポイントがいろいろ詰まったお弁当が￥1000(税込)です。

おまけのひとり言

暑くなってくるとサッパリしたものが食べたくなると思うのですが、サッパリ味ばかりだとなんだか物足りないですよね。

なので、胡麻油の香りがきいた葱塩だったり、マヨネーズのまろやかな味わいだったり、そういう違った味も一緒に楽しめるといいのではと思っています。

まず、私自身、食いしん坊なので、いろんな味を楽しみたいんですよね。

そんな風にお客さまにも楽しんで戴けたらと思っています。

鶏とカシューナッツの炒め物 初めて作ってみました！簡単でお薦めです！

先日、広尾商店街を歩いていたら、お菓子のまちおかでカシューナッツが特売になっていました。

ちょっと割れているものもあり、という感じで特売だったと思うのですが、じゃあこれで「鶏カシュ―を作ろう！」ということになりました。

鶏肉とカシューナッツの炒め物　初めて作ってみました！

そう、たぶん初めてです。作ったのは。

昔、昔のお友達がすごく好きで、一緒に中華に行くたびに決まって頼んでいたのを記憶していますが、自分ではオーダーもしたことないかも。

でも、勿論、好きです。美味しいので。

なので、作ってみました。

レシピは見たのですが、私のアレンジ入りです。

材料

鶏もも肉　250g　（塩・胡椒　少々、酒　小さじ１）

カシューナッツ　50g

玉葱　1/4個

セロリ　2本

生姜　ひとかけ

ａ（鶏ガラスープ　20cc・酒　小さじ１・塩、胡椒　少々・オイスターソース　小さじ２）

水溶き片栗粉

胡麻油

作り方

１．鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒と酒で下味をつけておく。

２．玉葱は１cm角くらい、セロリも同じくらいに切る。（セロリ好きなので、半分は薄切りで大きめにしてみました。）

３．フライパンに胡麻油を敷き、みじん切りにした生姜を炒めて香を出す。

　そこへ、１．の鶏を入れて、両面、香ばしく焼く。

４．２．の野菜を加えて炒める。

５．カシューナッツを加え、ａを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

　最後、胡麻油をたらして香づける。

出来上がり！

超簡単な鶏カシュ―が出来上がりました！

カシューナッツの食感と塩気がいいですね。スープでさっと煮ていますが、カシューナッツのカリっと感は残っているので美味しいです。

おまけのひとり言

そう、鶏カシュ―が大好きだった友人とは、社会人になりたての頃（何十年も昔の話です）、初の海外旅行で、一緒に香港へ行きました。

すごく高いもの、すごく安いもの、いろんなものを食べたのですが、一番美味しくて、印象に残ったのが、地元の食堂のようなお店。

勿論、英語メニューや日本語メニューもなく、メニューは漢字ばかり。

漢字の雰囲気で選んでオーダーしてみて、運ばれてきてびっくり！なんていうものもありました。

そして何よりびっくりだったのが、一皿一皿の量。山盛りでした。

その時の青菜炒めがなんともシンプルで美味しかったのですが、それも山盛り。

二人して必死で食べたことを懐かしく思い出しました。

そこで鶏カシュ―を食べたかは記憶にないのですが、コロナが落ち着いたら、その友人とも久しぶりに会ってみたいです。

今日も超簡単でしたが、簡単で美味しいレシピを集めています。

よかったら見てみてください。

恵比寿和食屋の女将流　みんなから喜ばれるおつまみ＆お家ごはんレシピ集: 簡単！美味しい！嬉しいレシピ50選

今日の女将弁当は、ピリ辛中華弁当、暑い日にぴったり！男性に人気です！

今日も暑いですね。

陽射しがまぶしいです。

さて、そんな今日の女将弁当は、暑い日にぴったりのピリ辛弁当です。

今日の女将弁当は、ピリ辛中華弁当、暑い日にぴったりです！

***本日（５月２６日）の女将弁当***

・もち麦ご飯
・麻婆豆腐
・海老チリ
・桜海老入り玉子焼き
・蛸の柚子胡椒ドレッシング

＜本日の１押しポイント＞

じめっと暑い日に食が進むようピリ辛のお料理を集めてみましたが、唐辛子の辛さだけでなく、山椒や柚子胡椒といったいろいろな香りも楽しめる味付けにしてみました。

今日のお弁当説明

もち麦ご飯

食物繊維が玄米の４倍あるもち麦を混ぜたご飯。
もちもちした食感で、よく噛んで食べると満腹感が得られます。

麻婆豆腐

お豆腐は水切りをしっかりしているので、たっぷり食べられます。
とろみの片栗粉も控えめなので、ヘルシーで安心です。

海老チリ

海老のまわりにまぶす片栗粉のかわりに、おからパウダーを代用。
糖質を抑えるだけでなく、身体にも優しいので安心。
また、他の料理との兼ね合いで、辛さは少し抑えてまろやかに。たっぷりの青梗菜と味わえるようにしました。

桜海老入り玉子焼き

他のお料理がピリ辛なので、桜海老の風味とお出汁でシンプルに仕上げました。

蛸の柚子胡椒ドレッシング

他とは、違ったピリリで、爽やかな辛み、この暑い季節にもぴったりです。

糖質をおさえめにするようにたてた献立ですが、蛋白質を多く含む食品は、お肉も魚介も卵もお豆腐も入っていて、元気が出ます。

カロリー

本日のカロリーは約500kcal。いろんな味が楽しめて、このカロリーなので安心です。
こんな感じのポイントがいろいろ詰まったお弁当が￥1000(税込)です。

おまけのひとり言

今日は出足が少し遅いなぁと思っていましたが、先程からドタバタと続いてお客さんがご来店してくださり、今日もたくさん売れました。

ありがとうございます。いつもの常連さんもなのですが、今日はお初の男性サラリーマンの方も何名か買って行ってくださいました。

中華だからか、ピリ辛だからか、どうでしょう。

私が作っているからか、ヘルシーだからか、女将弁当のお客さまは、いつもやっぱり女性の方が多いのですが、こうやって、男性の方にもお求め戴けると、また新たな案、メニューも浮かんできて、私自身が楽しみです。

皆さんもお弁当を楽しんでくださっていることを願います。

いろいろ探したけどやっぱりコンパクトホットプレートを買ってしまった話。

この間まで使っていたホットプレートが壊れた（通電しなくなった）ので、新しいものを探していました。

今度はお家でも美味しい焼肉が焼けるようなものにするぞ！と意気込んで、いろんなサイトで評判などを確かめながら、探していたのですが、結局また買ったのは、コンパクトホットプレートでした。

やっぱりコンパクトホットプレートを買ってしまいました！

一番最初に使っていたもの

ネットで見て、ショップで見て、可愛い！と思って、ついつい買ったのを覚えています。

お薦め通りに、ホームパーティでアヒージョをやってみたり。

赤色だったので、お友達にも可愛いと評判でした。

ただ、半年たらずでいきなり壊れ、交換してもらったのですが、赤の在庫がなく、白でした。

idea-onlineshop.jp

やがて、それも壊れ。

２台目（？3台目？）はこちら

見た目は、BRUNOに似ていましたが、こちらの方が少し安かったので、これにしてみました。

大きさも一緒で、たこ焼きプレートも以前のものが使えましたし、コードも同じでした。

プレートのテフロンがはげてきたようで、使いにくくなってきたなぁと思っていたら、突然、通電しなくなったので、買い替えることにしました。

迷ったもの

タイガー　これ１台

アイリスオーヤマ　網焼き風ホットプレート

この２つは、お家焼肉にも強い味方となってくれそうでした。

そして、前から気になるこちら。

ホームパーティに良さそうですが、普段の食卓にはちょっと・・・かなと思い、今回は断念。

それで、上のどちらかにしようかと、よくよく読んでみたら、結構、大きいんですね。

我が家のダイニングテーブルは伸縮式なので、大きくすれば良いと思うのですが、基本、二人で使いますし、一番多い登場は餃子。

それが２人分焼ければ良いので、あまり大きいのはいらないということになりました。

そして、今、しまっている場所があるのですが、そこに入らないと置き場に困る、ということで、やはり今回も、コンパクトのものにすることにしました。

今回、買ったもの

アイリスオーヤマのricopa ミニホットプレート　というものです。

小さいし、安いけれど、温まるのが早く、熱ムラがないなど、ネットでの評判はなかなかでした。

やはりたこ焼き用のプレートがついています。

今までのより若干小さめですが、ほぼ同じくらい。

ただ、欠点は、コードがとれないということでした。

まぁ、コードがついたままでも、置きたい場所に置けたのでよしとしましょう。

温度調整は、このダイヤルのようです。

実は、今までのものが、すぐ保温になってしまって、主人がイライラしていたので、今回は、そうならないといいなぁと思っています。

今までのもの

昨日、届いたので、今夜、早速、餃子をやってみます。

うまく焼けたかどうか、また報告します。

おまけのひとり言

家電や物が壊れるとがっくりくるというかブルーになりますよね。

そして、次のを買うのに探す時間もかなりかかる。冷蔵庫の時もそうでした。

でも、新しいものが届くとその分、かなり嬉しい。ワクワクします。

今回、当初の目的、ホットプレートで焼肉を焼くというのは、大きさの面であきらめたのですが、今のグリルパンがもう古いので、新しいグリルパンを買って、それと電磁調理器で楽しもうということにしました。

今度は、グリルパン探しです。

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