女将の食卓

和食屋(ただいま休業中)の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

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ニュージーランドのレモン初めて買ってみました!何を作ろうかな。

レモンって、日本だと広島が有名で、輸入物だと、よく売っているのはアメリカやチリが多いように思えます。

最近、このニュージーランドのレモンをよく見かけるので、ついつい買ってみました。

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ニュージーランドのレモン初めて買ってみました!何を作ろうかな。

種が少ないレモン

レモンは搾って使うことが多いと思うのですが、やっぱり種をとるのが大変だったりするので、これはなんだか魅力的だわと思いました。

実際、切ってみると。

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これ、先日、作った塩レモンラーメンの時に飾ったレモンなのですが、確かに種は殆どありません。

あっても小さいというか華奢な感じの種

そして皮がとっても薄いです。

いっぱい入っていたので、とりあえず3個、ハニーレモンにしてみました。

ハニーレモン

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甘いドリンクはあまり飲まないのですが、レモンサワーとかにさらに入れたら美味しそう。

昨日は、レモンそのままハイボールに入れて飲みました。

 

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あと、去年はまっていたジュレでも久しぶりに作りましょうか。

ジュレ

 

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久しぶりに自分のブログでチェックしてみます。

 

レモンクリームチーズソース 

 

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 暑い日のちょっとこってり料理も、レモンが入るだけで、すごく爽やかに美味しくなりそう。

そして、爽やかというと、レモンが主ではないけれど、久しぶりにパエリアも食べたくなりました。

いか墨パエリアはレモンを搾って

 

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ということで、今日は、ちょっとレモンを楽しむ料理をいろいろ思い出してみました。

去年も同じように、レモンいろいろやっていましたね。

 

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おまけのひとり言

種が少ないといえば、最近、テレビで見たすいか。

すいかで種が少ない品種があるようです。種があっても、小さく柔らかいので食べても大丈夫だとか。

私が子供の時は、すいかの種を食べると、お腹から芽が出てくると脅かされたものです。

それが、食べても平気だなんて。

でも、すいかの種ってほんと大変って思うのに、今までこういう改良がされてこなかったというのは、やっぱり必要なものなんでしょうね。

もう何年もかぶりついては食べていませんが、昔は、縁側に座って、すいかにかぶりついて、種を飛ばす、なんていう画がよくありましたよね。

これぞ昭和の時代です。勿論、私は子供の時にやった世代です。懐かしい。

 

今週の女将弁当、お弁当箱も新しくなりました!

今日は例年なら海の日、祝日だったようですが、今年は異例の変更ですね。

私のスケジュール帳など祝日になっています。

さて、今週も女将弁当始まりました。

先週からリニューアルだったのですが、先週は注文したお弁当箱がまだ届かず、今までと同じ入れ物だったので、お客さまにも「リニューアル記念で」と言っても、は?という感じでしたが、やっと新しいお弁当箱が届き、今週から装いも新たに!です。

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今週の女将弁当、お弁当箱も新しくなりました!

***今週(7/19~21)の女将弁当***

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・もち麦入りご飯 
・黒豚の五目旨煮
・鮪の角煮
・揚げさんの玉子とじ
・ほうれん草の胡麻和え
・胡瓜とわかめの酢の物

<本日の1押しポイント>

味わい深い黒豚とブラックタイガー、いろんな食材を楽しめる五目旨煮弁当
揚げずに煮込むことで、カロリーが抑えられていますし、とろみがついて、ご飯にぴったりです。

今日のお弁当説明

もち麦入りご飯

食物繊維が玄米の4倍あるもち麦を混ぜたご飯、もちもちした食感で、よく噛んで食べると満腹感が得られます。

鮪の角煮

鳥取県産の本鮪を使用、赤身の部分ですし、砂糖を使用せず、カロリー0の甘味料ラカントSで煮ているので、低カロリーで安心です。

揚げさんの玉子とじ

栄養価の高い揚げさんをお出汁で煮、ふわふわの玉子でとじました。ホッとする味わい、ご飯にのっけても美味しいですよ。

ほうれん草の胡麻和え

鉄分など多くの栄養素を含むほうれん草とたっぷりの胡麻で、暑いこの時期、元気をつけてください。

胡瓜とわかめの酢の物

サッパリ美味しく箸休めにお楽しみください。

 

糖質を抑えるようにたてた献立ですが、蛋白質を多く含む食品は、お肉も魚介も卵も大豆製品も入っていて、元気が出ます。

カロリー

本日のカロリーは約540kcal。いろんな味が楽しめて、このカロリーなので安心です。
こんな感じのポイントがいろいろ詰まったお弁当が¥1000(税込)です。

おまけのひとり言

お弁当箱が変わるというのは、かなりイメージが変わると思うのですが、まだ入れるのに慣れず緊張しています。

今は、できるだけちょこちょこ作って、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、ほぼ出来立てを入れているので、仕上げと詰める時間だけ戴いています。

先週迄のお弁当箱は、仕切り付きだったので、それぞれの場所へささっと詰めることができたのですが、今度のお弁当箱は、紙カップに入れて詰めているので、変動できて、良いところもあり、大変な部分もあります。

先程も早速お買い上げ戴いたのですが、一人でバタバタ焦ってしまいました。

早く慣れないとです。

 

ぶりっていつも和食ですが、酢豚風で中華にしてみました!

ぶりが安かったので(そういう扱いですみません)つい買ってみたのですが、ぶりって照り焼き、塩焼き、ぶり大根、ちょっと手をかけて竜田揚げ、くらいしかぱっと思いつかず、何にしよう?と決まらず、主人に聞いてみたところ、「中華は?」というので、酢豚風にしてみました。

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ぶりっていつも和食ですが、酢豚風で中華にしてみました!

材料

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ぶり 3切れ

小松菜 1袋

生姜 1片 

玉葱 1/4個

しめじ 1/2袋

胡麻油

塩 

片栗粉

a(中華スープ 3/4C・酒 大さじ1・酢 大さじ2・薄口醤油 大さじ1・ケチャプ 大さじ2)

片栗粉 大さじ1

作り方

.ぶりは、塩とおろし生姜をかけてしばらく置いておく。

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(新生姜だったので、みじん切りにもしてみましたが、それは炒める時に使用となりました。)

 

.しめじは小房にわけ、玉葱は2cm角、小松菜は5cmくらいの長さに、生姜はみじん切りにする。

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.フライパンに油を敷き、1.のぶりを3~4等分にし、まわりに片栗粉をはたき、揚げ焼きする。

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.一度、フライパンを綺麗にし、胡麻油をたらし、生姜を炒め、香りが出たら、玉葱を炒める。

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.小松菜の茎の部分を先に炒める。

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.しめじや小松菜の葉の部分も入れて炒める。

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を加え、煮立たせる。

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.3.のぶりも加え、少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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出来上がり!

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新生姜があったので、針生姜にして飾ってみました。

 

彩りがさみしいなぁという方は、人参などプラスしても合います。

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なんの違和感もなく、こういう料理あるなぁという感じでした。

お魚の甘酢あん、甘酢煮という感じで、食べたこともあります。

普通に美味しくでき、我が家はおつまみで食べましたが、ご飯にも合いそうです。

お魚の唐揚げ甘酢あんは、何度か作っていますが、揚げ焼きしたので尚、簡単、お薦めです。

おまけのひとり言

出来上がってから、あ~こういう料理もあるある、といろいろ気付きました。

いかに、日頃、同じことばかり考えているか、発想が貧困か(レパートリーが少ないか)ということですね。

もっともっと柔軟にいろいろ考えていかないと、料理の幅は拡がらないなぁと、最近、サボりがちなので反省しました。

と言いつつ、今日もついつい焼き肉用のお肉を買ってきちゃったりしているのでした。

 

今日もとっても簡単ですが、簡単で美味しいレシピを集めています。

よかったら見てみてください。

 

 

 

今週の朝ごはん、冷たいものもアツアツも楽しみました!

梅雨明けもして一気に夏らしい暑さとなりました。

冷たいものが美味しく感じますが、お部屋を涼しくして、アツアツのものを食べるのも美味しいですよね。

昔々、アイスは夏だけでなく、冬も結構売れると聞いたことがあります。

冬もあったかいお部屋にして食べると美味しいですものね。

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今週の朝ごはん、冷たいものもアツアツも楽しみました!

パスタ

ということで、まずはアツアツのこちら。

マカロニグラタン

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大人になってからあまり食べていなかったのですが、去年、久々に作り出してから、またたまに作っています。

おつまみではないグラタンなので、朝にしっかり食べます。

今回も美味しくできました。

ライムクリームパスタ

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昨日のブログでご紹介した簡単なわりに、なかなか美味しいパスタです。

 

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冷たい麺

釜玉うどん

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長芋やつるむらさきなど、ねばねばも甘辛のたれによく合いました

揚げ玉みたいなカリカリも美味しそうなので、次回は入れてみたいです。

お素麺

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先日、都庁に行く日の朝、ささっと食べて出掛けたかったので、簡単にシンプルお素麺。

(盛り方もきれいでなくてすみません。ぶきっちょで)

パンを買ってくる予定で、軽めに済ませたので、帰ってからすぐブランチにしました。

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こんな風にいろいろ買ってきて、ちょこちょこどれもいただきました。

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この美味しいパン屋さんは、こちら。

 

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パン

gentilleさんのパン

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久しぶりにgentilleさんに買いに行ってきました。

定番のクロワッサンと、今の季節おいしい桃のデニッシュ、そして、今回、初めて買ったアヴォカドと海老のタルティーヌ

これ、タルタルソースがたっぷり入っていて、とっても美味しかったです。

こちらのパンは、具が、これでもかってくらい入っているのが好きです。

 

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ご飯

トマトのリゾット風ピラフ

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缶詰ではなく、生のトマトで作ったのですが、見た目が真っ赤な割にあまり甘くないトマトだったので、1日半かけてセミドライにして、そのトマトで作ってみました。

ほんとセミドライトマトって美味しいですよね。

ちょっといい感じのご飯になりました。ワインにも合いそうです。

ビーフストロガノフ

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今日の朝ごはんです。

ささっと簡単に作りました。(「肉がでかすぎ。切れてない。」と指摘がありました。)

ケッパーがちょうどきれていて、らっきょうがあったので、半分に切って入れてみたら、なかなかいいアクセントになりました。

甘酸っぱいもの好きとしては、らっきょう入りを我が家の定番にしてもいいくらいです。

 

レモンクリームではなく、ライムクリームパスタ作ってみました!

レモンクリームパスタはよく聞きますし、自分でも、前に作ったことがあるのですが、家にライムがあって、ライムのパスタってどうかな?と思い、作ってみました。

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ライムのクリームパスタ作ってみました!簡単で美味しいのでお薦めです!

材料

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パスタ 120g

ライム 1/4個

生クリーム 1/4c

バター 20g

鶏ガラスープの素 小さじ1/2

パルメザンチーズ(すりおろし又は粉チーズ) 大さじ2

黒胡椒 少々

オリーブオイル お好みで

作り方

ライムは皮をすりおろし、果汁もしぼり、材料をフライパンに入れて混ぜる。

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.火にかけて沸騰させる。

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3.パスタを茹でる。

 

.パスタの茹で汁を2.に少し加えてなじませ、茹で上がったパスタを加える。

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.混ぜて、黒胡椒、お好みでオリーブオイルをまわしかける

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出来上がり!

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こんなに簡単なのに、とっても美味しいパスタができました。

なんの違和感もなく、爽やかで美味しいです。

ライムにあわせて、ミント(モヒートコンビ)を飾ってみました。

冷製パスタにしても合う感じですね。トライしてみたいです。

おまけのひとり言

ふと思いついて作った割には、美味しいパスタができて良かったのですが、ライムをおろす時に、自分の中指の横っかわもおろしてしまったようで、皮膚がぼそぼそしています。

そのままだと痛くないのですが、今、仕事中もアルコールを使いますし、買い物など行く度に消毒して、そのたびにしみる、しみる。

そして、その度に、あ~おろしちゃったんだ、と思い出すのでした。

今は特に切り傷など気を付けないといけませんね。

 

今日も本当に簡単で、レシピというほどではありませんが、簡単で美味しいものを集めています。

よかったら見てみてください。

 

 

 

 

久々、お初のパン屋さん訪問、新宿のMORETHANさんで買ってみました。

先日、久しぶりに山手線に乗った話を書きましたが、コロナが流行り出してからは、電車もバスもほぼ乗らない生活なので、いつも生活圏は歩いて行ける範囲。

久しぶりに新宿のような街に出たので、本当はランチでもして帰りたいところ、今は我慢なので、せめて美味しいパンでも、と思い、都庁の近くにあるパン屋さんを調べてみたら、あるではないですか。

美味しそうなパン屋さんが。

ということで、初めてのパン屋さん MORETHENさんへ行ってきました。

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お初のパン屋さん MORETHANさんで買ってみました!

MORETHANさん

www.mothersgroup.jp

 

場所

中央公園のすぐ脇、ホテルの中にあります。

 

 

 

 

店頭

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入口はこちらではなく、ホテルの中からです。

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味のある看板。

 

ホテルの中からの入り口

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なんだかおしゃれ。

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サンドイッチなど作っているようです。

お店の方のお薦め

初めてなので、お薦めを聞いてみることに。

角食

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ベーグル

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だそうです。

チーズのたっぷりかかったベーグルが美味しそうだったのでGET。

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美味しそうなパンが並んでいるトレイも味があります。

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外のグリーンが見えるのもいい感じ。

今回は、テイクアウトにしましたが、ランチもやっているようです。

ランチ

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いつかゆっくり食事ができるようになったら、またランチに来てみたいです。

お買い物が終わってから気付いたのですが、サンドイッチもなかなか美味しそう。

次回は食べてみたいです。

買ったもの

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今回は、この5点を買って帰りました。

帰って早速、食べてみました。

クロワッサンとミニ食パン

シンプルな優しい味わいで美味しいです。食パンはミルクの香りもいいです。

チーズパン

気付けば、ベーグルもチーズで、もう1個、焼き立てが美味しそうでつい買ってしまったのもチーズだったのですが、どちらもチーズのこってりがいい感じで、生地もとっても美味しかったです。

この2つまた買いたいです。

そして、どちらかと言うと、ベーグルの方は食べ応えがかなりあるので、私はもう1個のチーズパンの方が軽くて食べやすいので、好きです。

アヴォカドとベーコンのパン

長いバケットの中に挟まっているというか入って焼いてある写真奥のパンです。

これ1番気に入りました。

おつまみパンにも最高です。

長いのに二人してどんどん切って、どんどん食べてしまった美味しさでした。

また次回もこれを買いたいのと、サンドイッチ、買ってみたいです。

とりあえず、2回目のワクチン接種も恐らく都庁なので、2度目のチャンスがあって嬉しいです。

 

都庁で1回目のワクチン接種してきました!

昨日のブログに書きましたとおり、昨日のお休みの日に、1回目のワクチン接種で都庁まで行ってきました。

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都庁で1回目のワクチン接種してきました!

朝の山手線

そうです。私が一番緊張したのは朝の山手線に久々に乗ることです。

昨日のブログにも書きましたが、最後に乗ったのはいつだったか?というくらい前で、今年は勿論、去年も1回も乗っていなかったので、どれだけ混んでいるだろう?と恐れていました。

そして、特に朝のラッシュ。

私の乗る恵比寿は、10時始まりの会社も多いようで、10時前の混雑もあるのですが、今回、乗ったのは9時ちょっと過ぎ

9時前よりはいいかなぁと思ったら、思った以上にすいていてホッとしました

あいている座席もあるくらいで、渋谷からの乗車も少なかったです。

ただ、びっくりしたのが、原宿駅の新しいホーム

そういえば、そんな話もあったような、すっかり忘れていました。

恵比寿から新宿までは9分なので、なんやらかんやらすぐに着き、さすがに人の多い新宿で、気をつけながら都庁に向かいました。

都庁到着

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久しぶりに生で見る都庁です。これまた来たのは何年前だか?

私の申し込んでいるワクチン接種は、1階が受付で、人はいますが、並んでいる様子はなく、ささっと受付ができ、身分証明書や接種受付などの確認もささっと終わり、エレベーターで南展望台へ。

残念ながら写真は撮れないので、様子だけ。

エレベーターを降りたら、間隔をあけながら並んでいる人々。

それでもどんどん列は進むので並んでいたのは15分くらいかも。

予診

予診表を出してお医者さんと確認を。

私はおじいちゃん先生が担当だったのですが、皆さんの書類の不備について、なぜか私にクレームが。

ちょっといらいらしているご様子。

私がなにかしたのかと思いましたが、そうではなかったみたいでホッ。

すぐ隣の部屋へ移って注射。

注射

女性の看護師さんに打ってもらいました。

「今まで薬や注射でアレルギーなど出たことはありますか?」という確認後、あっという間の注射。

主人が受けたときは、「途中であと半分入ります」なんて言われたそうで、よっぽどたくさんかと思いきや、あっという間に終わりました。

その後、15分待機

待機

何時何分までというカードをもらい、その時間まで椅子で待機。

その間、何か異変があることもなく、待機終了。

その後、予診票の回収などあって、エレベーターで1階へ。

ここまでで50分弱という感じでした。

ワクチン2種類

今回、私が接種したのはモデルナのワクチンです。

大規模接種や職域接種などで使われています。

もう1種類のファイザーは、自治体で使われていて、私も渋谷区で接種したらそちらでした。

受ける前に読む書類があり、そこで初めて知ったのですが、いくつか違いがありました。

モデルナ

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ファイザー

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まず、摂取量が違います。

モデルナの方が多いです。

そして対象年齢が違って、ファイザーは12歳以上なのですが、モデルナは18歳以上と高い、これは強いということでしょうか。

また一番気になったのが1回目と2回目の接種の間隔。

モデルナは4週間あけるのに対し、ファイザーは3週間

そして、その後、抗体ができるのにモデルナは2週間かかるのに対し、ファイザーは1週間です。

こんなにいろいろ違うんだとびっくりしましたが、渋谷区で一番早く予約ができる日とその後、抗体ができるまでの日を計算しましたが、今回のこの都庁での接種が、昨日できると、そちらのほうが抗体ができるまでに5日くらい早いという計算だったので、モデルナで、都庁で接種にしたのでした。

副反応

打ったときは、チクっとしただけです。本当にあっという間です。

その後、半日くらいたって、筋肉がだるいような気がしましたが、日頃からあちこち痛いので注射のせいかどうかわかりません。

そして、今日になって、打ったところのまわりが、あざのような痛みを感じましたが、それもわずかで、気にしたらという程度なので、全く問題はありません。

熱も出なかったので、ホッとしています。

前日に、弟から「モデルナの方が副反応すごいらしいよ」と連絡があり、えっ??と思っていましたが、担当の看護師さん曰く「どちらもかわらない」らしく、2回目の方が

強いという噂をよく耳にするので、次回のほうが緊張でしょうか。

とにかく無事、短時間で終わってホッとしています。

ちなみに、ビルの反対側では、ファイザーのワクチン接種を医療従事者、大会関係者向けにやっていました。

帰り道でぐるぐるしていたら、「接種の方、こちらの列へ」なんて案内されてしまい、危ないところでした。

慣れない新宿、それが一番、危ないですね。