女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

代官山のモダンメキシカン「アシエンダデルシエロ」さんのランチ行ってきました!

昨日の休日、約1年ぶりの友人とランチに行ってきました。

友人がお薦めというモダンメキシカンのお店、お得なランチを楽しんできました。

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代官山のモダンメキシカン「アシエンダデルシエロ」さんのランチ行ってきました!

アシエンダデルシエロさん

www.huge.co.jp

 

グループのリゴレットさんには、横浜でも六本木でも何度も行ったことがありますが、こちらは初めてです。

 

場所

 

 

私は勿論、歩いていきましたが、代官山駅からも5分くらいで近いです。

ビルの最上階9階でテラス席もありました。

お天気が良く寒くなり時期には、テラス席がとっても気持ちよさそうです。

そんな時期に、またビールとか飲みに行ってみたいです。

ランチセット

平日のランチセットは、1100円~1200円ととってもリーズナブル。

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そして、サラダやスープ、トルティーヤ、ドリンクが付いています。

おまけに、+¥350で本日のメキシカンビールが付けられるということで、勿論、オーダーしてみました。

ビール

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本当は瓶だけ出てきたのですが、瓶から飲むのがあまり得意ではないので、グラスもいただいてしまいました。

飲みやすいビールでした。

オーダーしたランチ

私は、タコス・プレートにしました。

まず、サラダが出てきました。

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しっかりボリュームがあり、ドレッシングが美味しいサラダでした。

そして、タコスプレートもなかなかのボリューム

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トルティーヤが3枚ついてくるので、それに巻いていただきます。

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トルティーヤは、あたたかかったですし、ふたがあるので、冷めないように置いておけていい感じです。

お肉は、ほろっと柔らかかったですし、野菜の酸味も好きな感じでしたが、とにかく量が多くて、お腹いっぱいになってしまい、食べきれない程でした。

お友達はコブサラダをオーダーしていましたが、それはさらにボリューム満点で、若い方向けかもしれません。

最後、コーヒー・紅茶など9種類から選べるドリンクがついていたので、私はアイスハイビスカスティをいただきました。

おまけのひとり言

予約をしれくれたお友達のおかげで、とってもリーズナブルに、そしてゆったりランチを楽しむことができました。

そう、大きな窓のゆったりしたお席だったのですが、予約の際に、お友達が「大切な会食なので、良いお席を・・・」というリクエストを入れてくださっていて、彼女の息子くんには「それ絶対、恋人だと思われてるよ」と笑われたとか。

でも、おかげさまで、明るくゆったりしたお席で、久しぶりの再会のおしゃべりを楽しむことができて良かったです。

土日祝日はモーニングもやっているようです。お天気良い日は、それも気持ちよさそうですね。

超簡単!スペアリブの煮込み作りました!

もともとのレシピは、豚の塊肉で作るのですが、最近では、スペアリブで作ることの方が多い煮込み。

骨があるので、ちょっと手は汚れますが、お肉を食べてるなぁと実感する料理です。

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超簡単!スペアリブの煮込み作りました!

材料

豚スペアリブ 500g

玉葱 1/2個 (お好みで)

煮汁(ウスターソース 1/2c・赤ワイン 1/4c・野菜ジュース 1本・水 1c)

粗挽き胡椒

ローリエ1枚

 

作り方

1.鍋に、くし形に切った玉葱をしき、スペアリブと煮汁の材料、胡椒とローリエを入れます。

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.火にかけ、強火にして、煮立ったら、少し火を弱めてふたをして煮込みます。

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3.途中、お肉をひっくり返したりしながら全体に味がからむよう、柔らかくなるまで約40分煮る。

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出来上がり!

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本当に簡単に、美味しい煮込みができました。

おまけのひとり言

こういう煮込んでおけば出来上がり、というお料理はほんと助かります。

この間に、他の副菜を作ることができますしね。

そして、ど~んと出せばちょっと手がかかっている感じもします(?!)し、ごちそう感もありますしね。

そして、この煮汁はたっぷりあります。

これで焼きそばを作るのが我が家の定番

1つ作って、二度楽しんでしまうのです。

ソースなので、合わないわけないですよね。

黒胡椒のピリリがなんとも美味しいのです。お腹が減ってきました。

 

ニース風サラダのオープンサンド、またまた作ってみました!

前にパン屋さんでふと買ったサンドイッチが美味しくて、真似して作ってみたのですが、なんか違う、と思っていて、また新たに、こんな感じ?と思い、作ってみました!

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ニース風サラダのオープンサンド 作ってみました!

パン屋さんで売っていたサンドイッチがどういう名前だったか忘れたのですが、卵と、たぶんポテト、アンチョビ、オリーブがのっていたので、勝手にこれは、ニース風サラダのサンドイッチだ、と思ったわけです。

前回、作ってみたのはこんな感じ。

 

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材料

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食パン

じゃが芋

アンチョビ

オリーブ

寿司酢

マヨネーズ

塩・胡椒

チーズ

オリーブオイル

 

手順

1.じゃが芋は皮を剥いてから塩茹でして、水気を切ったら、再度少し加熱して、水分を飛ばします。

 塩・胡椒、寿司酢をふりかけて、味付けします。

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2.卵は茹で卵にし、殻を剥いて、細かくし、塩・胡椒、マヨネーズで味付けしておきます。

 

3.食パンをお好きな厚さに切って、2.の卵をのせ、その上に、1.のじゃが芋をのせます。

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.その上に、裂いたアンチョビ、割ったオリーブをのせ、チーズをのせます

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5.オーブントースターでカリッと焼いたら、オリーブオイルをまわしかけます。

 お好みでハーブもどうぞ。私はエルヴ・ド・プロヴァンスをかけました。(ニース風を意識して。)

出来上がり!

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こんな感じで美味しいオープンサンドができました。

感想

前回も美味しかったですが、今回、じゃが芋をのせたのも良かったです。

実は、先日、主人が卵サンドにじゃが芋を混ぜたサンドイッチを作ってくれたのですが、じゃが芋の存在がわかりづらくもったいなかったので、今回は、混ぜずに、上にのせてみました。

そうしたら、しっかりじゃが芋を感じられて美味しかったです。

そして、じゃが芋はマヨネーズ味でなく、寿司酢にしたので、酸味がサッパリ味わえてとっても好みでした。

ですが、びっくりしたことに、最後、もう少し食べたいなぁと、残ったじゃが芋をそれだけのっけて食べてみたら、これがなかなか美味しい。

酸味のきいたじゃが芋のトーストがいい感じなのです。

もしかして、卵が主ではなく、じゃが芋が主の方が好みかも、ということで、次回は、じゃが芋を全面にのせて、卵は飾るくらい、という感じで作ってみたくなりました。

ということで、まだまだこのトーストの試作(別に売るわけではないけど)は続くことになりました。

美味しくてこういうの大好きなので、嬉しいんですけどね。

ささっとできるおつまみでパンの会を楽しみました♪

昨日の朝散歩でお気に入りのパンを買ってきたことを書きましたが、我が家では朝ごはんにパンを食べるだけでなく、ワインのおつまみとパンを楽しむのが大好き

昨日もささっとできるおつまみを並べて、パンの会を楽しみました

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ささっとできるおつまみでパンの会を楽しみました♪

パン

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こちらが、昨日買ってきたパンです。

特に右のオリーブ&オリーブオイルのパンは、朝ごはん用ではなく、おつまみ用、といった味わいなので、これをつまみながら、楽しめるおつまみにしました。

ささっとおつまみ

お腹が減って帰ってきて、すぐに食べたいので、ささっと作れるものが嬉しい。

となると、結構、定番化してきている気もしますが、どれも美味しかったので載せておきます。

ニース風サラダ

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もう、これは大好きなので、パンの会でなくても、いっつも作っています

アンチョビとオリーブを入れるだけで、ワインが進む味になります。

ドレッシングの味付けは日によって違いますが、昨日は、シンプルにハーブソルトとワインビネガーとオリーブオイルにしました。

カリフラワーと海老のアヒージョ

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アヒージョというと、いつもはきのこで作ることが多いのですが、お店のメニューでありそうな、そしてあったらついオーダーしてしまいそうな、カリフラワーと海老にしてみました。

主人も「あっ、これ王道コンビだね。」と美味しく食べてくれたようです。

小さいフライパンに具だくさんなので、まず、具を食べてからでないと、美味しいオイルをパンにつけられない、という難点がありましたが、カリフラワーや海老にもアンチョビにんにくオイルの味がついていたので、それを食べて、パンを食べる、という流れでどんどん進みました。

キャベツとマッシュルームのクリーム煮

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そう、実ははじめ、アンチョビキャベツを作ろうと思って炒めていたんです。

マッシュルームも入れて。

でも、考えてみたら、どれもアンチョビ味だったりして似てしまったなぁと思ったので、急遽、生クリームを加えてクリーム煮にしました。

クリームとパンも相性いいですからね。パスタにしても美味しそうなクリーム煮となりました。

リエット

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これは、作り置きです。

前に主人が作ってくれたのを小分けにして冷凍しておきました。

実は、これが食べたくてパンを買いに行って、ついでに他にもおつまみを作った、そんなところもあります。

リエットってほんと美味しいです。リエットでパンを食べているのか、パンでリエットを食べているのか、どちらも進む、そしてワインも進むのです。

 

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ということで、こんな風に並べて楽しいパンとワインの会をしました。

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パンもワインもおつまみも止まらないのですが、今月末に健康診断があるので、その時までリバウンドしないよう、たまに(毎日は無理なので)気を引き締めていきたいと思います。

朝散歩で綺麗な紅葉が見られてお得な気分でした!

これから寒くなってくると朝は特に冷え込むと思いますが、夏だったり今の季節、朝の散歩は気持ちが良いです。

いつもは仕事の関係で、朝、そこまでの余裕がないのですが、今日はちゃんと計画をしていたので、早く家を出られるよう時間を作り、ちょっと朝散歩してきました。

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紅葉が綺麗なこの時期、朝散歩は気持ちが良いのでお薦めです!

近場で紅葉が見られるスポット

広尾ガーデンヒルズ

今日は、もともと久しぶりに、乃木坂のパン屋さんにパンを買いに行こうという目的でのお散歩でした。

我が家から青山方面に行く時は、いくつか道がありますが、日赤医療センターの前を通って行くのが一番近いとわかり、そこを通ります。

その先、広尾ガーデンヒルズは、最高級のヴィンテージマンションで有名なところですが、通る度に別世界だわ、と思うほど気持ちが良いです。

緑が多くて、別荘地に来たような気分になるんですね。

犬のお散歩をしている方、ジョギングをしている方を多く見かけますが、ここに住んでいる方は本当に毎日気持ちが良いだろうなぁと思います。

今日は、そこの銀杏並木も綺麗でした。そこの写真も撮ればよかったです。

青山墓地の紅葉

その後、西麻布に抜けて、青山公園の前を通って、パン屋さんに行くのですが、帰りは青山墓地の間の道を下りてきます。

今日はこんなふうに綺麗でした。

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今日はお天気が良く、とっても暖かかったのですが、やっぱり紅葉している葉っぱは陽があたっていると余計に綺麗に見えますね。

去年は、神宮外苑の銀杏並木に行ったので、今年も行ってみたいのですが、まだ行けてなくて、近場でこんな綺麗な紅葉を見られたことが嬉しかったです。

プラチナ通り

それと今日の通り道ではありませんが、プラチナ通りも今とっても綺麗ですよ。

こちらも葉っぱに陽があたっているお天気の良い日が見事です。

乃木坂のパン屋さん

ということで、久しぶりにこちらのパン屋さんに行ってきました。

 

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買ったもの

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こちらのお店のパンも、いろいろ食べてみましたが、私がやっぱり一番美味しいと思うのは、オリーブ&オリーブオイル(写真右)です。

オリーブオイルの効果なのか、なぜかひんやり、そしてとってもしっとりしているのです。

今日はこれをおつまみでいただくつもりです。

そして角食は、プレーンタイプにしたので、またサンドイッチなどで楽しみたいと思います。

 

 

今週の朝ごはんあれこれ、おこわも美味しい季節になりましたね。

もともと、もちもちのおこわは大好きで、自分でもよく炊きますが(蒸籠で蒸したりという大変なことはしません)、ちょっと涼しくなってきて、より一層美味しく感じられるような気がします。

今朝は帆立のおこわにしましたが、栗おこわや鶏ごぼうおこわもまた作りたいです。

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今週の朝ごはんあれこれ、おこわも美味しい季節になりました。

ご飯

帆立のおこわ

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もみ海苔ものっけてみました。帆立と海苔ってとっても合いますよね。

もちもちのおこわ、とっても美味しくて、どんどん進んでしまいました。

そう、先日、思いつきで、干し椎茸を作ったんですね。それも入れたら、なんとも美味しい仕上がりでした。小さいけど、立派に干し椎茸になっていました

アクアパッツアの〆のリゾット

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先日のブログに書いたアクアパッツアの〆のリゾットです。

朝ごはんはしっかり食べたいけれど、今、また仕事の時間が遅くなって帰りも遅くなり、自然と寝るのも遅くなってしまうので、早起きがまた厳しくなってきてしまいました。なので、ささっと作れる朝ごはんがとっても魅力です。

パスタ

アクアパッツアの〆のパスタ

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そうそう、これも〆なので、ささっとできるし、美味しさ保証済ですね。

本当はお昼かなんかにやって、ワインを飲みながら食べたい味ですけど。

キャベツアンチョビパスタ

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上と同じお皿になってしまいました。主人は柄違いだし、他にもあるので、違う方のお皿にすればよかったです。

そう、オイル系って美味しいなぁと昔々作り始めたのって、このパスタだった気がします。

アンチョビは常備してあるので、キャベツさえあればささっとできて美味しいしこれ、いいですよね。

主人は、こういうパスタ大好きなので、起きてきて、「おっ、久しぶりだね~」とかなり喜んでいました。また作りましょう。

麺類

にゅう麺

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前の日、主人が胃薬を飲んでいたので(夜のハンバーグやサラダは完食していましたが)、朝くらい優しいものをと思って、お素麺にしました。

お素麺って、身体に優しい感じがすごくしますよね。安心して食べられます。

(どちらにしても食べすぎ注意ですね。)

青椒肉絲あんかけラーメン

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昨日のブログに書いたラーメン、混ぜそばみたいな感じです。

中華麺が4人前入りで、まだ半分あるので、近いうちにまた何かあんかけしてみようかなと思っています。

パン

目玉焼きとニース風ポテトサラダ

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本に、目玉焼きの美味しい焼き方、というのが書いてあったので、やってみたのですが、その通りにできたかは疑問です。

もともとそのレシピは鉄のフライパンを使っていて、私はダイヤモンドコートのフライパンなので、そこが違うので違って当たり前ですけど。

我が家には、ハンバーグが1個しかのらないちっちゃな鉄のフライパンしかないので、いつかちゃんと鉄のフライパン欲しいなぁと思っています。

青椒肉絲のあんかけラーメン作ってみました!お薦めです!

先日から中華料理屋さんに行ったりしていて、炒め物も気になっていたのですが、そのお店では食べなかったので、「青椒肉絲食べたいね、しかもたっぷり。」という話になって家で作ってみました。

その時に、「麺の上にあんかけとしてのっけても美味しそうだよね。二度楽しみたいよね。」と言っていたのですが、たっぷり作ったにもかかわらず、一度で完食

また新たに作って、麺にのっけて食べたのでした。

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青椒肉絲のあんかけラーメン作ってみました!お薦めです!

最初の青椒肉絲

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こちらです。

そう、二人分にしては多めに作ったつもりだったのですが、いいおつまみになって、ついついお箸が進み、全部食べてしまいました。

材料

今回は、牛肉と生姜焼き用の豚肉の両方を入れてみました。

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こんな風に細切り(あまり絲スーになっていないですが)にして、塩・胡椒・酒・卵白に漬け込み、片栗粉をまぶして焼きます。

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あとはピーマンたっぷり

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筍は、便利な細切りになっているものを買ってきたので、ささっと調理です。

そして、味付けはそこまで濃くしなかったものの、なかなかいいおつまみになって、夜のうちに全部食べてしまったのでした。

本当は翌日の朝ごはんに、残った青椒肉絲をラーメンにのっけて食べたくて、麺も買ってきていたので、あんの調味料だけ多めに作っておいて、朝、もう1回、あんを作ることにしました。

材料はあるものでささっとです。

2回目の青椒肉絲

材料

ハムと白菜とピーマンです。

ハムなら、調味料をもみこんで下味をつけておかなくてもできるので時短です。

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手順

1.フライパンに油をしき、生姜を炒めてから材料を炒めて

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2.合わせ調味料(鶏ガラスープ100cc・日本酒60cc・醤油大さじ1・オイスターソース大さじ2・砂糖小さじ2)を加えて、煮込み、味がしみたら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。

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中華麺を茹でて、お皿に盛り付け、お出汁を少しはって、上からあんをかければ完成です。

出来上がり!

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黒胡椒もかけてみました。

とっても美味しくできましたよ。

朝ごはんなら、こんな簡単なハム白菜ピーマンでもとっても美味しい。

そして、今回、お出汁は和風のお出汁にしてみましたが、中華スープにしても合うと思います。ただ、あんも鶏ガラスープなので、そんなに濃くしない方がいいと思います。

こういうあんかけは、ご飯にかけても、焼きそば(揚げてある麺でも)にかけても美味しそう

また近いうちにやってしまいそうです。