女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

お家ごはん

いつもの麻婆豆腐を厚揚げで作ってみたらいい感じでした。お薦めです。

何の料理に使おうか考えず買ってきた厚揚げ、賞味期限がもうじきということで、焦り、何にしようか、あっ、麻婆豆腐が食べたいなぁと思い、家にあった半端なお豆腐と一緒に厚揚げも入れて、麻婆豆腐を作ってみました。 厚揚げでいつもの麻婆豆腐作ってみたら…

涼しくなってきたので信濃屋さんのつくねで美味しい鶏鍋、作ってみました!

昨日はぐっと冷えてお鍋日和でしたよね。 これからは昼間あったかくても夜はお鍋が美味しい季節になりますよね。 ということで、昨日は我が家もあったかお鍋にしてみました。 信濃屋さんのつくねで美味しい鶏鍋、作ってみました! 信濃屋さん 鶏鍋 出来上が…

いか嫌いだった私がやりいかの美味しさにしみじみする酒蒸し作りました!

以前にも書いたと思うのですが、大人になるまで、というか主人(板長)のいかを食べるまで、いかが苦手で食べられませんでした。 というのも、私が食べていたのは、いかと大根の煮物だったり、給食で出るイカフライだったりしたのですが、どれもかたくて噛み…

ニース風サラダ風トースト作ってみました!おつまみにもぴったり。

なんだか風(ふう)が多いなぁという感じですよね。 でも、ニース風サラダってニース風サラダだし、ニース風サラダトースト、と言っていたら、「それも風(ふう)じゃない?」と言われてしまったので、今回は、ニース風サラダ風トースト、ということで。 ニー…

今週の朝ごはん、カプチーノが美味しい季節になってきました!

10月だというのに昼間はとっても暑く、半袖で良いくらいですし、外を歩く時はまだ日傘が手放せません。 ですが、朝晩は少しだけ涼しくなり、朝のコーヒーもホットが美味しい季節になりました。 朝起きたら、お水を飲んでフルーツとヨーグルトを食べて、それ…

やっと太麺パスタをみつけたのでドミグラスソースのミートソース作ってみました!

先日の朝ごはんブログでご紹介したドミグラスソースのミートソース、ドミグラスソース缶で作るレシピで、初めて作ってみました。 ナポリタンもそうですが、ミートソースもやっぱり太麺が美味しいですよね。 近所でなかなか見つからなかったのですが、先日や…

珍しくボンゴレロッソ作ってみました!

あさりを買ってくると、パスタを作ることは多いけれど、普通のボンゴレ(ボンゴレビアンコ)だったり、クリーム味にすることが殆ど。 今回は、珍しく、ボンゴレロッソを作ってみました。 珍しくボンゴレロッソ作ってみました! トマトソース 手順 出来上がり…

鰹のたたきサラダは薬味たっぷりが美味しい!お薦めです!

先日、お魚を買いに行ったときに、戻り鰹を見つけたのですが、既に秋刀魚を買ってしまっていたので、次回、ということで、今回は、鰹を買ってきて、たたきサラダにしました。 鰹のたたきサラダは薬味たっぷりがお薦めです! 鰹たたき 薬味たっぷり 盛り付け …

和菓子屋さんのおいなりさん、作ってみました!甘いです!

毎日のように見ているお気に入りのテレビ「日本一ふつうで美味しい植野食堂」、見ると作りたくなるものばかりで、どんどんチャレンジしてみます。 今回は、おいなりさん、久しぶりに作ってみました! 和菓子屋さんのおいなりさん 作ってみました!甘いです!…

今週の朝ごはん、新しいお皿たちの登場です!

先日の朝ごはんブログで、自分の朝ごはんの写真を見ていたら、朝ごはん用のお皿、もう何年も使っているなぁ、たまには新しいお皿欲しいなぁ、と思いました。 今週の朝ごはんは、新しいお皿たちの登場です! 新しいお皿 パスタ カルボナーラ トマトのパスタ …

簡単!美味しい!鶏ささみでサルティンボッカ風はおつまみにお薦めです!

前に作ってから、見栄えの割にとっても簡単なので、何度も作っているサルティンボッカ、鶏のささみで作ってみたらどうだろう?和風にしてみたらどうだろう?とやってみたら、思った以上に美味しかったので、お薦めです。 簡単!美味しい!鶏ささみでサルティ…

人気のパン屋さんは、やっぱり朝行くに限ると再認識しました。

こちらのブログでも、お気に入りのパン屋さんとして、何度も紹介させて戴いているセイジアサクラさん。 とっても人気で、並ぶことも多いので、いつもは、お休みの日などに朝一で行くのですが、先日、友人にお薦めしたところ、恐らく彼女が行けたのは、午後だ…

チャーシューのたれがいっぱいあって作ったものと作りたいもの。

昨日のブログで、トマトソースの作り置きがあると、いろいろなお料理がすぐできて便利だということを書きました。 そして、今、実はたれも作り置きがあるんです。 この間、チャーシューを作った時のたれ、たっぷりのたれで煮るので、どうしても余るのですが…

トマトソースがたっぷりできたので作ったものと作りたいもの。

昨日、トマトのパスタを食べたくてトマトソースを作ったことを書きました。 www.madameokami.net パッサータというトマトの裏ごし瓶を1瓶と生のトマト大きいの2個でトマトソースを作ったのですが、パスタ2皿では食べきれず、早速アレンジして楽しんでいま…

初めてパッサータを買ってトマトパスタ作ってみました!

昔はトマト料理というと、ホールトマトの缶詰ばかり使っていて、そのうち、生のトマトで作る味わいも美味しいなぁと思っていたところですが、今回、パッサータを使ったトマトパスタが美味しいというのを読んで、初めて買って作ってみました。 初めてパッサー…

美味しいラーメンが食べたくなってチャーシュー作ってみました!

家でテレビを見ている時って自分も何か食べている時が殆どなのですが、見ていて「美味しそう~、食べたいなぁ」と思うことが殆ど。 今回は、中華そばというのかシンプルなラーメンがとっても美味しそうで、そこには美味しいチャーシューがのっているといいよ…

今週の朝ごはんは、またもやホットプレート登場で休日気分もありでした。

今週は祝日が多かったですね。 本当なら旅行に行く人が多いときですね。 私たちはもともとこういう時は仕事、そして今週も毎日テイクアウト営業でお店に来ていましたが、ご飯やお家飲みで、気分だけはちょこちょこ休日気分を味わいました。 今週の朝ごはん、…

おにぎり弁当のおかず、肉じゃが、前回作った記憶がなくてびっくりしました!

久しぶりにお店のテイクアウトの話を書こうと思います。 ただ、その前に、すごくびっくりしたことがあって。 というのは、今週、肉じゃがを作ったんです。それで写真を撮って保存しようと思ったら、もうフォルダーに肉じゃがの写真が入っていたんです。 えっ…

白金商店街にあるベッカライ ブラウベルグさんのパン買ってみました!

昨日のブログで書いた鳥彦さんのお店に行った帰りに、ふと見つけたお店です。 同じ白金商店街にあって、鳥彦さんからもすぐのところにあります。 オレンジ色のテント?屋根?が綺麗で目をひき、こんな所にパン屋さんがあったなんてと思って、店頭の看板を見…

鶏肉専門店「鳥彦」さんの鶏肉で鶏尽くしのお夕飯にしました!

最近、鶏肉専門店というのが気になります。 前にブログに書いたお店など近所だったら、いっつも通いたいくらい気に入ったのですが、今は電車にもバスにも乗らない生活をしているので、往復1時間半ちょっとというのは少し遠くて、なかなか行かれません。 そこ…

圧力鍋で鶏手羽元と揚げ茄子のカレー作ってみました!

前に一度、かなり時間をかけて欧風カレーを作りましたが、それからは、また圧力鍋を使って、時短で簡単に作っています。 ただ、時短とは言っても、寝かせる時間などはしっかりとって、今回も調理時間は短いものの3日かけて作りました。 圧力鍋で鶏手羽元と…

プチトマトたっぷりアクアパッツア、簡単おいしいのでお薦めです!

お肉料理の日々が続いて、久しぶりにお魚を味わう料理が食べたいなぁと思って、アクアパッツア(風?)を作りました。 簡単だけど、お魚をしっかり味わえて美味しいですよね。 今回は、プチトマトもたっぷり入った袋がお買い得だったので、それも入れて爽やか…

今週の朝ごはん、朝から飲んじゃいました!

勿論、お休みの日ですよ。 お仕事の日は、私でも朝から飲んだりはしません。一応。 先日のブログにリエットを作った話を書きましたが、パンとリエット、そうきたらもう飲むしかないですよね。 今週の朝ごはん パン SeIJI ASAKURAさんのパン 塩パンのサンドイ…

お醤油が決め手のパリパリ春巻、作ってみました!

テレビで見た春巻が美味しそうだったので、むしょうに食べたくなりました。 中の具材の味付けは、お醤油だけだとか。 いつも作る春巻は、鶏ガラスープ、酒、塩・胡椒、オイスターソース、お醤油、砂糖といろいろ入れるので、これどんな味だろう?とやってみ…

パンをしっかり楽しみたくて自家製リエット作りました!

先日のお休みに、久しぶりに大好きなパン屋さんに買いに行きました。 テレビにも出てしまったパン屋さんで、また混んでしまうなぁと思っていたら、「3ヶ月くらいで落ち着きますから」と店主の方がおっしゃっていて、3ヶ月たったので行くことにしました。 …

糖質オフダイエットして半年後の今、気を付けていること。

昨日のブログの続きです。 www.madameokami.net 正直、自分でもすぐにリバウンドしてしまうんじゃないかなと思っていました。 3kg痩せて、でもすぐに3kg戻ったらもったいないなぁとは思っていましたが、もし、2kgくらい戻ってしまったら、また短期間でも…

糖質オフダイエット、スタートから半年後の今。

春、主人と二人でダイエットをしました。二人でなんて初めてです。 そして、きっかけは、本当にひょんなこと。 勿論、日々、体重は計って気にはしていたけれど、年齢的なものもあるのかなぁなんて、どこかで言い訳にしていて、まさか自分が本気でダイエット…

セロリ入りのハンバーグを作ってみたら美味しいけれど残念ながらセロリ感なしでした。

最近、ハンバーグというと、オーブンで焼くタイプのものばかりせっせと作ってきましたが、先日、テレビで見たハンバーグも美味しそうだったので、久しぶりにフライパンで焼くハンバーグを作りました。 レシピが公開されていなかったので、こんな感じかなと自…

今週の朝ごはんは、パンばかりで同じお皿が度々登場でした!

先週、なかなかパンが食べられなかった反動なのか?今週の朝ごはんにはパンをいっぱい食べました。 そして、気付けば同じような写真ばかり。 そう、朝ごはん用の食器を用意してあるスペースがあるのですが、そこに、パンの時に使える用のプレート(主人が水色…

モスバーガーのご予約濃厚パンを買ってみたら、なんと山崎製パンだった!

前にモスバーガーの前を通りがかった時に、電光掲示板のような広告で、高級食パンみたいなものがあることを知りました。 先週、たままたネットでも、またそのパンのことが目に入り、調べてみたら、買えるのは、第二・第四金曜日のみ、しかも前の週の土曜日が…