女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

寒い日はとろみのついたお料理が尚美味しい!カリフラワーのクリーム煮【レシピ付】

かなり寒くなってきましたね。

毎朝テレビで見る天気予報のお天気お姉さんが外での中継なので、本当に寒そうで、大変なお仕事だなぁといつも思っています。

さて、寒い時はあったかいお風呂と、あったかいお料理ですよね。

とろみのついたお料理って、アツアツを楽しめるので、こんな寒い日には特に美味しい!

カリフラワーのクリーム煮をたっぷり作って楽しみました。

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とろみ

 

カリフラワーのクリーム煮

材料

カリフラワー

他にも白菜やきのこなどお好きな野菜

鶏ガラスープ 小さじ2

生クリーム 1/2C

片栗粉 大さじ11/2~2

作り方

1.カリフラワーは小房に分けて、綺麗に洗い、水に漬けておく。

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カリフラワー

 

.他の野菜も食べやすい大きさに切る。

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白菜と椎茸

 

3.お鍋にカリフラワーを入れ、ひたひたの水と、鶏ガラスープの素を入れて煮る。

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煮る

 

.他の野菜も加えて、柔らかくなるまで煮る。

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他の野菜

 

生クリームを加えて、少し煮詰め、塩で味を調える。

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生クリーム

 

.倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

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とろみ

 

出来上がり!

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出来上がり!

 

おまけのひとり言

白い野菜って、特に生クリームに合う気がします。

カリフラワーも白菜もクリームにぴったりでした。

いつもは蟹あんかけにしたりもするのですが、今回は、野菜だけで、野菜の甘みを楽しみました。

優しい味に仕上げたので、どんどん食べれてしまい、たっぷり作りましたが、勿論、完食です。

他に、蕪のそぼろ煮も作ったのですが、そちらもゆるいとろみをつけて、両方味わいました。

寒い日にはぴったりです。

 

今日も大変簡単な一品でしたが、そんな簡単美味しいレシピを集めています。

よかったらのぞいてみてください。