お肉料理の日々が続いて、久しぶりにお魚を味わう料理が食べたいなぁと思って、アクアパッツア(風？)を作りました。
簡単だけど、お魚をしっかり味わえて美味しいですよね。
今回は、プチトマトもたっぷり入った袋がお買い得だったので、それも入れて爽やかな味わいを楽しみました。
プチトマトたっぷりアクアパッツア 簡単おいしいのでお薦めです！
そう、レシピってほどのものでもないのですが、美味しかったので自分のためにも書いておきます。
材料
鯛(今回は、お鍋に入るサイズの小さめなものです)・・・うろことお腹をとってあります。
あさり・・・砂抜きしてあります。
やりいか
玉葱
プチトマト
ローズマリー(お好きなハーブで)
マッシュルーム
白ワイン(日本酒でも)
塩・胡椒
オリーブオイル
※お好きな方は、にんにくを入れたり、あとはセロリも美味しいです。
作り方
１．鍋にオリーブオイルを敷き、スライスした玉葱を並べ、鯛をのせ、あさりもまわりに入れる。
２．プチトマトもまわりに入れ、ハーブをのせ、塩・胡椒する。白ワインをまわしかけ、蓋をして火にかける。
３．鯛に、ほぼ火が入ったら、やりいかを加えて、さっと火を入れる。(マッシュルームも入れたい、と後から思い、ここで入れましたが、最初から入れていいです。)
出来上がり！
なんだかごちゃごちゃしているお鍋ですが、美味しいアクアパッツア風が出来上がりました！
魚介のいろんなお出汁が出て、トマトの甘酸っぱさもいい感じで、ほんと美味しかったです。
昨日のブログにも書きましたが、〆はパスタで楽しんで、おまけに、まだスープがあったので、今朝はピラフを炊いたら、それもとっても美味しく、何度も楽しんでしまいました。
今回、やりいかの小さいのがたくさん入ったものが売っていたので、それを後入れでさっと火を通しただけでいただきました。
そうしたら、とっても柔らかくて、美味しかったです。
おまけのひとり言
実は下処理は全て主人にお願いしてしまったので、やりいかは、小さい分、面倒だったと思いますが、とっても美味しいいかが楽しめました。
きっと、そんな小さいいかは、お魚屋さんでも下処理してくれないですよね。
忘れた頃に、また主人にお願いします。
そして、プチトマトも小さすぎて皮を剥くのは手間だったので、これはそのまま入れましたが、別に皮も食べていて気にならずでした。
このトマトもいつも買うトマトの1/3くらいのお値段で、3倍くらい入っていたのですが、セミドライにしたの？っていうくらい味が濃縮して、甘酸っぱさがいい感じで、美味しい一品になりました。
お手軽なのに美味しいので、またやりたいです。
お薦めです！
いつも簡単料理ばかりですが、簡単で美味しいものをめざしています。
よかったらこちらも見てみてくださいね。
