今やスペイン料理屋さんだったり、バルだったり、イタリアンでも、アラカルトメニューだけでなく、コース料理の中にアヒージョがあって、お店で食べる機会が多いアヒージョ。
一度、感動するくらい美味しいアヒージョに出逢ってから、真似をして、家でも楽しむようになりました。
お店によっていろんなアヒージョがあるように、家でも、王道から、ちょっとしたアレンジまでいろいろ楽しんでいます。
先日は、アヒージョの素なんていうのも見つけて買って来てみました。
にんにくが大好き、というのとは違うのですが、パンが大好きな我が家ですので、パンを美味しく食べられるおつまみ、というのがいいんですよね。
家飲みで、具材も味付けもいろんなアヒージョを楽しんでいます
ししゃものアヒージョ
もともとは海老やブロッコリーやマッシュルームでやっていたアヒージョですが、テレビでししゃものアヒージョというのを見てから、とっても気になってやってみました。
にんにくと鷹の爪とオリーブオイルたっぷりで。
切り身のお魚も入れてみましたが、それも勿論、合いました。
具材もなんでも楽しめるアヒージョですね。
あさり出汁のアヒージョ
そう、お店で食べてあまりの美味しさに感動したものは、魚介のお出汁をしっかり感じて、それほど油っぽくないものでした。
なので、それを家でも真似してみようと思いました。
いつもあさりのパスタは、パスタソースを使いませんが、やはりこういうソースを味わうようなお料理はしっかり味が濃いものがいいのでは、と思い、パスタソースで作ってみることにしました。
こちらです。
ボンゴレパスタソース
にんにくもきいていますし、オリーブオイルも入っているので、あれば、アンチョビも入れたほうが美味しいですが、ほぼこれだけで私の好きな味のアヒージョができます。
具材は、海老やマッシュルームやズッキーニなど。
ブロッコリーも定番の美味しさですね。
また近々やってみたくなりました。
コンフィのようなアヒージョ
またまたししゃもです。
そして、とっても大きなマッシュルームを買ったので、それを入れて作りました。
今回は、こんなものを。
アヒージョの素
この間、買い物途中に見つけて買ってみました。
２袋入っていて、１袋で２～３人前と書いてあるのに、主人に任せたら全部使っていました。
なので、いつものお鍋ではなく、大きなフライパンで。
オイルに泳がせる感じで、作って、電磁調理器で保温しながらいただきました。
味はアヒージョなんですが、しっかりガーリックがきいていて結構すごいです。
はじめはびっくりしましたが、だんだんと慣れてきて食べていました。
たっぷりのオイルだからか、保温で温めているからか、オイル煮、コンフィのような気分になってきました。
でも、コンフィって大好きなので、なんだか得した気分。
ししゃもは勿論、マッシュルームにもしっかり味が浸みて美味しかったですし、トマトがすごく甘くて、もっともっと食べたいくらいでした。
どれも美味しいアヒージョ、パンがとまらないし、ワインもとまらないし、嬉しい悲鳴をあげながら、ついつい進んでしまうおつまみです。
