女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

おつまみクッキー第二弾は、さらにワインに合うものに♬

先日、作ったチーズクッキーというかクラッカーというかが、なかなか好評で、リクエストもいただいたので、調子に乗って、また作りました。

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おつまみクッキー

とっても簡単なわりに美味しいし、甘いものが苦手な方でもおつまみになるので、お薦めです。

 

おつまみクッキー第二弾 アンチョビオリーブチーズクッキー

前回のチーズクッキーの記事は、こちらです。

 

www.madameokami.net

 

材料

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アンチョビオリーブ

パルメザンチーズ 50g

バター 20g

卵 1個

砂糖 小さじ2

塩 少々

薄力粉 60g

ブラックペッパー お好みで

***ここまでは前回と一緒です***

アンチョビ 3~4枚 (もっとのせてもOK)

オリーブ 3~4個 (もっと入れてもOK)

 

作り方

作り方も前回と一緒です。

最後、生地を丸くのせた後、上にオリーブを細かくしたものと、アンチョビをさいたものをのっけます。

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トッピング

 

180℃のオーブンで約12分焼く。

 

焼き上がり!

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焼き上がり!

これ以上、トッピングをのせると、見た目が怖かったので、これくらいにしましたが、オリーブを中に混ぜ込んでも良いですし、アンチョビももっとのせても美味しいと思います。

 

おまけのひとり言

チーズたっぷりでもおつまみになりましたが、こういう塩気が加わってもなおワインにぴったりな美味しさになります。

あまりお菓子は作らない私ですが、有難いことに、いろんな人からお褒めの言葉を戴き、リクエストを戴いたし、主人にも好評だったので、また作ってみました。

カリっとしているよりは、しっとりで、でも、このなんとも言えない食感も癖になります。

そして、とにかく焼いている時のチーズの香りは物凄いです。

「それだけでお酒飲めちゃうよ」とうちのお客さんなら言いそうです。

 

簡単なお菓子も少し載っています。

よかったら、のぞいてみてください。