昨日のブログでラーメンに自家製角煮をのせたことを書きました。
その豚角煮なんですが、圧力鍋で炊いたら簡単にできてほろっと美味しく、一緒に煮た大根も美味しく味わえました。
実は大根を味わいたくて作ったところもあります。
圧力鍋で簡単豚角煮、作りました！大根も美味しくできました！
大根
近所の八百屋さんで安く買った大根。
他のお客さんが「この間、買ったら美味しかったわよ」とおっしゃっているのが聞こえたので、買ってみました。丸々した大根２本入りだったので、2/3本分を角煮と一緒に煮てみました。
手順
１．豚バラは、食べやすい大きさに切って、お醤油と蜂蜜（同量）に漬けこんでおきます。
我が家は、蜂蜜がなかったので、メープルシロップで漬けました。
２．大根は、大きめに切ってみました。
こんな感じに大きいまんま。
３．圧力鍋に、１．の豚肉を漬け汁ごと入れ、２．の大根と、葱の青い部分、生姜、酒大さじ２、水は材料がかぶるくらい入れました。
大根に下味がついていないので、白出汁も大さじ１入れました。
圧力をかけて、約１時間、加熱しました。
４．煮た後、そのまま冷ましておくと、脂が固まるので、白い脂の部分と葱、生姜を捨てます。
５．温めなおし、大根と豚肉を盛り付けたら、残りのお出汁を少し煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
器に盛って。
出来上がり！
美味しい豚角煮が出来上がりました。
お肉は、とろっとろ、まではいきませんでしたが、口に入れるとほろっとするくらいの柔らかさで美味しく、大根は、とろっとろでした。
味も濃い味ではありませんが、大根には味がしみてる～という感じでとっても美味しかったです。
今度は、さらに時間をかけて、お肉がどこまで柔らかくなるかやってみたいですが、その場合は、大根を途中参加にしないと、溶けてしまいそうですね。
次回も楽しみです。
