スーパーでよく見る厚揚げ、近所のミニスーパーでめちゃめちゃ安いんです。
同じメーカーの同じ品なのに、なぜかそのお店だけとっても安い。
なので、厚揚げを買うときはそのお店、となり、そのお店に行くと厚揚げを買う、ということになりました。
そして冷蔵庫にあったのですが、今回は、いつもと違った感じで食べてみたいなぁと思いました。
厚揚げで煎り豆腐を作ろうと思ったら、急遽カレーにしてしまいました。
材料
厚揚げ １袋
鶏挽き肉 150ｇ
長葱 5ｃｍくらい
生姜 １片
卵 １個
胡麻油
これにお醤油などで味付けしようと思いましたが、結局、登場したのはこちら。
カレーフレークです。これ、便利なので、よく使います。
手順
１．長葱と生姜はみじん切りにしておきます。
２．厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて油抜きしておきます。
３．フライパンに油を敷き、生姜と葱を炒めて香を出します。
４．そこへ挽き肉を加え、パラパラになるまで炒めます。
５．そこへ厚揚げも加えて炒めます。
６．水3/4Cを加え、カレーフレーク大さじ４を加えます。お醤油も大さじ1/2くらい入れて、煮込みます。
７．溶き卵をまわし入れて、卵がかたまったら出来上がりです。
出来上がり！
本当は、昨日の夜、煎り豆腐としておつまみでいただこうと思っていたんですね。
ですが、なんだかお腹がいっぱいで、軽いものを欲していたので、こちらの厚揚げ料理は、今日の朝ごはんに延期となりました。
そうしたら、ご飯と一緒に食べたいし、とろみをつけて麻婆豆腐みたいにするか、という意見もあったのですが、あっとひらめいて、カレーにしてみました。
勿論、とっても美味しく、ご飯も進む味わいでした。
普通のお豆腐と違って、煮くずれないのもいいですね。
カレーの味がしっかりしていて冷めても美味しそうなので、お弁当にもお薦めです。
厚揚げって便利ですね。
最近、ちょこちょこアレンジして楽しんでいます。
