女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

ベーコンオニオンチーズパン、リトライしました!が、またまた改良の余地ありです。

先日も焼いたベーコンチーズパン、まぁ美味しいので、何度焼いてもいいのですが、前回、中に巻いた具がよってしまって、空洞までできてしまって、残念だったので、またトライしてみました!

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リトライ

 

ベーコンオニオンチーズパン、リトライ!

前回のパン

そう、前回は、こんな感じ。

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見た目はとっても美味しそうですが、切ってみたら。

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こんな感じで穴あきになってしまっていたのです。

今回のチャレンジ

そこで、今回は、この間、街のパン屋さんで買ったパンにヒントを得て、巻いたものを立ててみることにしました。

材料や途中までの作り方は前回と一緒。

 

www.madameokami.net

 

分割

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2分割
具材を挟んで丸める

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型の中に立てる

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最終発酵後

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パンのまわりに具材がくっついてしまうと油で生地がくっつかなくなるので、そこを注意してやったら、見た目が寂しいなぁという感じになってしまい、ついついチーズの他に、フライドオニオンもパラパラしてしまいました。

(これが、黒こげになりました)

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焼き上がり

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今回も見た目はかなり美味しそうです(フライドオニオンが黒くなってしまったのをのぞき)。

切ってみました!

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ん~やっぱり寄ってしまいますね。

味は勿論、美味しいのですが、これでは場所によってムラがあるのと、スライスしてトーストしようと思ったら、オーブントースターの網から具材がこぼれ落ちてしまうのです。

難しいです。

次回の挑戦

やはり、生地と具材をサンドサンドして上に重ねていくか、思い切って、全体に具材を混ぜてみるか(これは生地に油がついてまとまらなくならないか工夫が必要)どちらかの方法でやってみたいと思います。

おまけのひとり言

こんなにパン作りをやっているのに、進歩がないようですが、焼き立てのパンは美味しいので楽しいです。

今度、パン屋さんでコツでも聞いてきたいくらいです。

私はこうしてパンを焼いていて、主人は相変わらずケーキ作りに励んでいます。まだ納得の一品には達していないようです。私は美味しいんですけどねぇ。