女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

白いビーフストロガノフにキャベツを入れたら勿論美味しい!お薦めです!

ビーフストロガノフというと、ドミグラスソース系が一般的だと思いますが、我が家でよく作るのは生クリームの白いもの

ビーフのクリームシチューという感じです。

 

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そんないつもの白いビーフストロガノフ、家にキャベツがあったので、入れたら美味しそうと思い、やってみました。

狙い通り、とっても美味しいものが出来上がりました!

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キャベツ入り

  

白いビーフストロガノフにキャベツを入れたら美味しい!お薦めです!

材料

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材料

牛肉(切り落としでOK) 300g

キャベツ 1/2個

玉葱 1/2個

マッシュルーム 1P

チキンスープ 500cc(固形チキンスープを使用)

生クリーム 200cc

オリーブオイル

バター

小麦粉 大さじ3

 

作り方

.牛肉は塩・胡椒しておく。

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下味

.玉葱とマッシュルームは薄切り、セロリも筋をとって薄切り、キャベツはザク切りにする。

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切る

 

.鍋にオリーブオイルとバターを溶かし、1.の牛肉を炒めて、焦げ目がついたら別皿に取り出しておく。 

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牛肉

  バターを使うと、鍋が焦げやすいので注意です。

 

4.鍋の余分な油をふいて、オリーブオイルを敷き、玉葱、セロリを炒める。

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.マッシュルームも加えて炒める。

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.小麦粉をふるい入れ、野菜のまわりに粉をまとわせる感じで炒める。

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.チキンスープを少しずつ加え、じっくりかき混ぜ、少し煮る。

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スープ

.ザク切りにしたキャベツをグリルパンで香ばしく焼く。

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グリル

9.7.が少しとろみがついてきたら、牛肉を戻し入れる。

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10.グリルしたキャベツも加える。

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11.生クリームも加えて、少し煮て、塩・胡椒で味を調える。

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クリーム

出来上がり!

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出来上がり!

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なんだか色は地味ですが、とっても美味しいビーフストロガノフが出来上がりました!

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キャベツを入れたら、きっと甘くなるだろうなぁと思って入れてみたら、思った通りでした。

たっぷり入れてみましたが、どんどん食べられてしまう美味しさです。

また、ただ煮込むより、グリルしてから入れたので、ちょっとパリっとした感じも楽しめて良かったです。

春キャベツになったら、また違った味わいを楽しめそうなので、出てきたら、また作ってみたいです。

おまけ

あまりに地味な見た目なので、サラダはカラフルに。

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ホットサラダ

そして、さすがに少し残ったので、今朝は、ご飯を炊いて(本当はバターライスにしたかったけど)、朝ごはんに楽しみました。

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