持っているお料理の本で、「牛肉とじゃが芋の重ね蒸し」というのがあって、重ね蒸しはよく作るけれど、牛肉とじゃが芋のコンビは作ったことないなぁと思っていて、でも、きっと美味しいはずと思って、作ってみたら、やっぱり美味しかったです。
ですが、主人が、なんだか不満げ。
理由を聞いてみたところ、「肉が少ない」と。
そう、初めて作るお料理だったので、珍しく、レシピに忠実に作ってみたら、いつも私が作っているより、お肉が少なかったので、物足りなかった様子。
ということで、私流にアレンジして、また作ってみました！
牛肉とじゃが芋の重ね蒸し ボリューム満点編
材料
牛薄切り肉 350ｇ
じゃが芋 400ｇ
玉葱 1/2個
ピーマン ２個
ズッキーニ 1/3本
塩・胡椒
赤ワイン 1/2C
トマトジュース １C
ウスターソース 大さじ２
固形スープの素 １個
バター 20g
油 適量
ローリエの葉 １枚
作り方
１．玉葱とじゃが芋、ズッキーニは薄切り、ピーマンも輪切りにする。牛肉は塩・胡椒しておく。
２．鍋に油を敷き、牛肉を香ばしく炒めて、別皿にとっておく。
３．余分な脂を拭き、足りなければ油を敷き、玉葱を炒め、ピーマンやズッキーニも炒める。
４．鍋に玉葱、牛肉、じゃが芋の順番に重ね、所々、ズッキーニとピーマンも入れて、繰り返し重ねる。
５．赤ワインやトマトジュース、ウスターソース、塩、胡椒を入れ、ローリエの葉、バターをのせて、蓋をして蒸す。
６．弱火で約２０分蒸して、出来上がり！
おまけのひとり言
「今夜はリベンジです！」と蓋を開けたら、主人が苦笑。
なぜ？
牛肉増やしたのに？と言ったら、じゃが芋も多かったようで、じゃが芋は少なくして良いそうです。
ということで、なかなかボリューミーなものが出来上がってしまい、今回は、珍しく食べきれなかったです。
でも、お肉はしっかり味わえて、美味しかったです。
胡椒をしっかりきかせると、お酒にもぴったりですよ。
ど～んとテーブルに出して、お楽しみください。
他にも簡単で美味しいレシピをいろいろ集めています。
よかったらのぞいてみてくださいね。
