カレーは夏でも食べますが、シチューとかはやっぱり寒い日のほうが美味しいイメージで、最近あまり作っていませんでしたが、トマト味のきいているビーフストロガノフなら食べたいかも、と思って、久しぶりに作りました。
トマト缶があったので、それを使ったら、とっても簡単で、でも美味しいビーフストロガノフが出来上がりました！
トマト缶で簡単！おいしい！ビーフストロガノフ作りました！
材料
牛薄切り肉 300ｇ
玉葱 １個
マッシュルーム（今回は、ホワイトとブラウン両方使用） 各１パック
人参 1/4本
トマト缶 １缶
固形スープ １個
赤ワイン
塩・胡椒
小麦粉
バター・オリーブオイル
生クリーム 60ｇ
作り方
１．野菜は薄切りにする。
２．牛肉は、１cmくらいの幅に切り、塩・胡椒したあと、小麦粉をまぶす。（旨みをとじこめるのと、これがとろみになります。）
３．鍋にバターを溶かし、２．を入れて香ばしく、焼く。焼き色がついたら、赤ワインを全体にふりかけて、強火にし、アルコールを飛ばしたら、別皿にとっておく。
４．オリーブオイルを敷き、１．の野菜を炒める。
５．スープ1.5C（固形スープ＋水でOK）を入れる。
６．トマト缶も、トマトをつぶしながら加える。
７．１５分くらい煮込む。
８．生クリームを加えて、さっと煮込み、塩・胡椒で味を調える。
出来上がり！
こんなふうに具がたっぷりのビーフストロガノフが出来上がりました。
本当は、バターライスと一緒にいただくのが良いのでしょうけど、我が家は、夜のおつまみでいただくので、このまんまで。
トマトの味がきいて爽やかな美味しいビーフストロガノフが出来上がりました。
おまけのひとり言
勿論、完熟トマトなど美味しいトマトがあれば、それを使えばもっと美味しいと思います。生のトマトで作る優しい味わいも大好きです。
ですが、今回は、帰りが遅くなりそうな日、朝、ささっと作ったので、缶詰のトマトが大活躍しました。
ついでに、前の日に、鶏鍋をやったスープが残っていて、それも使ったので、かなり美味しいものになりました。
和のお出汁が洋風なお料理になったり、洋のお料理に、お醤油など和の調味料を使ったり、家庭料理って楽しいですね。
実は、このスープもまだ少し残っているので、リゾットにでもしようかなと企んでいます。
