まさかの、だなんて、ちょっと大げさですが、食いしん坊で一食抜くこともほとんどないし、起きた時には既にしっかりお腹が減っている私なので、朝ごはんも欠かさず食べていますが、今週は１日だけ抜くことがありました。
健康診断だったので、抜かなくてはいけなかったのです。
ただ、自分が食べられなくても、主人や母の朝ごはんは用意しないといけなかったので、つい自分もつまんでしまうのでは、なんていう恐れもあって、気を付けて過ごしました。
なんとかそんな日の健康診断も終了。
そして、やはり朝ごはん、私の中では唯一、炭水化物も食べていい食事なので、ほかの日はいろいろ楽しみました。
今週の朝ごはんあれこれ、まさかの朝ごはん抜きもありました。
麺類
肉味噌うどん
上の写真です。
先日、豚挽肉をたっぷり買った時に、肉味噌もたっぷり作って半分冷凍しておきました。
前回、温玉をのっけておうどんで食べたのがとっても美味しかったので、今回も卵、卵黄をのっけて。
そこまで辛くはないのですが、この味噌味と卵もよく合うのでとっても美味しかったです。
また作って、常備したいです。
パスタ
海老トマトパスタ
最近の我が家のパスタは、パスタソースを１人前使ってアレンジして食べることが多いです。
特に、オイル系は難しいのでそんな時は大助かり。
この日は海老のトマトソースに、ちゃんと海老も入れて玉葱やベーコンも炒めてケチャップも少し足して仕上げてみました。
ちょうどペコリーノロマーノがあったので、おろしてのっけたら、なんだかちょっと豪華気分。
朝から嬉しいパスタになりました。
アクアパッツアの〆パスタ
先日の来客の時に作ったアクアパッツア（？風？）の具とスープが残っていたので、そこに生クリームとバターを足してパスタにしました。
まだあさりもあってお魚も少し残っていたので、具だくさんで楽しいパスタになりました。
アクアパッツァ風なら楽ちんで美味しいので、またちょくちょくやろうかなぁと見直した〆でした。
ご飯
炒飯
定期的に登場の炒飯。
この日は、主人が仕込んでくれた豚角煮と、上の肉味噌も少しあったので、それを入れたらそれだけでとっても美味しい炒飯になりました。
味に深みが出た感じなんですが、おうどんで卵黄を使った後の卵白も使えましたし、炒飯っていろいろ入れられていいですね。
パン
バケットサンド
バケットはそのまま食べるのも好きですが、サンドイッチも美味しいので好きです。
トーストしてもパリパリになりすぎなかったので、食べやすくて美味しかったです。
サラダハムというのが好きでよく買うのですが、薄いハムを重ねて食べるのも美味しいです。
スーパーのパン
久しぶりに行ったスーパーで焼きたての食パンと枝豆フォカッチャを買いました。
本当はサンドイッチ用に薄いパンが欲しかったのですが、まど焼きたてで薄く切れないと言うので、５枚切。
実は５枚切派なので、それも嬉しいのですが、サンドできず、上に具材をのっけて。
買ってきた翌日でしたが、柔らかくて美味しかったです。
こんな感じでまたモリモリ食べています。
来週もまた朝からいろいろ楽しみたいです。
