今、同居しているうちの母ですが、認知症です。
まだ私達のことはわかりますが、一時的な記憶をする部分に支障があるようで、ちょっと前に食べたご飯など覚えていられません。
そして、認知症の代表的な事例、同じものを買ってくる、というのもよくあります。
お願いだから買い物に行かないで、とも思うのですが、楽しみの一つのようなので、自分のおやつ（これも本当は糖尿病なので、食べてはいけないものを買ってきてほしくはないのですが）を買いに行くくらいはいいかな、と思って好きにしてもらっています。
ところが、安いものには目がない、という性格のようで、つい買ってきてしまう、というのもよくあって、まだ冷蔵庫にあるのに、あることを忘れているので、買ってきてだぶってしまった、なんてこともよくあります。
先日は、主人がもともと大きいキャベツを買ってきて冷蔵庫に入れていたのですが、母がまた買ってきてしまい、それでも野菜室ではばをきかせていたのに、なんとまた２日後、まだ野菜室がいっぱいなのに、母がキャベツを買ってきてしまった、という困ったことがありました。
一気に丸ままキャベツが３つ！という事態です。
キャベツ、キャベツ、キャベツでいろいろ作りました！
まぁ一気に、ではないですね、どんどん増えてしまった感じです。
はじめ、あ～とがっくりきましたが、でも食べるしかない、作るしかない、と思い、嫌みのように？意地になって？いろいろ作ってみました。
ある日のテーブル（キャベツ三昧）
見てください。どれもキャベツ、キャベツ三昧です。
コールスローサラダ
これはいつもの、です。
ひたすら千切りにして、そう、胡瓜もあるのに（前回も母が買ってきていて）また母が買ってきてしまったので、それも入れてすし酢マヨネーズで簡単サラダです。
キャベツの塩昆布和え
茹でたキャベツのほうがなじみやすいと主人が言っていたので、今回は、茹でてから塩昆布と胡麻油で和えました。
茹でたりしたほうが野菜はたっぷり食べられるので、茹で野菜も入れて。
八宝菜風
実はこの日、八宝菜が食べたくて中華のテーブルにしたかったのでした。
それがちょこちょこメニュー変更しましたが、やっぱり八宝菜が食べたかったので、キャベツたっぷりでやってみました。
途中から主人にバトンタッチで、味付けをして仕上げてくれました。
とろみがついて美味しい八宝菜。
野菜がたっぷり食べられていいですね。
たくさん食べましたが、お弁当にも活躍しました。
うどんも・・・
母は主食が必要で、いつもは白ご飯なのですが、この日はうどんにして（それもあるのに買ってきてしまった）そこにもキャベツを入れました。
みんなでうさぎだね～なんて言いつつたくさん食べました。
またある日のテーブル
まだまだあるので、この日もキャベツ。
ロールキャベツ
ロールキャベツはたまに作りますが、この日のロールキャベツはちょっと違って・・・
そう、具の挽肉、いつもは玉葱を入れるのですが、今回はキャベツのみじん切りを入れてみました。
そしてスープにも外側のキャベツをたっぷり入れて。
春キャベツなので色もいいですね。
こんな感じでキャベツとキャベツ（ししゃももちょっと）。
ロールの中はこんな感じ。
外側も中にもキャベツです。
いつもの
重ね蒸しにも
キャベツをたっぷり食べたい時には、これも活躍ですね。
簡単で美味しいので、我が家ではよく登場する一品です。
朝ごはんにも・・・
キャベツ入りボンゴレパスタ
アンチョビキャベツのパスタも好きでよく作ります。
この日は、ボンゴレパスタのソースがあったので、それにキャベツをたっぷり入れてアンチョビも少し加えて作りました。
簡単で美味しかったです。
しっかり味だとワインが飲みたくなる気がしたので、パスタソースを控えめにして優しめに作ったので朝ごはんにはよかったです。
こんな感じでキャベツ、キャベツ、キャベツです。
太らなくて安心はいいですけど、本音を言えばいろんな野菜を食べたいですよね。
