鴨の挽肉があったので、何を作ろうかなと考え、一番手っ取り早く、ハンバーグにしてみました。
鴨肉でハンバーグ作ってみました！
材料
鴨挽肉 500g
玉葱 100g
卵 １個
パン粉 25g(かなり柔らかいので、お好みで増やしてください)
塩・胡椒・ナツメグ
赤ワイン 大さじ１
作り方
１．ボウルに挽肉、みじん切りにした玉葱、卵、パン粉、赤ワイン、調味料を入れ、よく混ぜて、練る。
２．４等分して丸める。
３．鉄のフライパンを熱し、油を少し敷いたら、ハンバーグの中の空気を抜いて(両手でキャッチボール)ハンバーグの両面をこんがり焼く。
４．オーブンを250℃に余熱して、フライパンごとオーブンに入れ、200℃～210℃で約15分焼く。
焼き上がり！
ジュージューと美味しそうな音をたてて焼きあがりました。
粒マスタードとケチャップとソースを混ぜるだけの簡単ソースでもなかなか美味しいです。
口の中の火傷にはくれぐれも注意です。
おまけのひとり言
鴨肉は大好きなので、フレンチに行くと、かなりの確率でオーダーします。
ただ、自分で挽肉を調理したことはなかったので、初挑戦でした。
(鴨ロースは、大好きなので、たまに主人に焼いてもらいます。)
こねていた時に、ちょっと脂を感じたのですが、食べてみると、思ったほど脂っぽくなく、しかも癖もなく、美味しい鴨バーグになりました。
２個冷凍しておいたので、また次回、味わうのが楽しみです。
最近、ハンバーグはもっぱらオーブン焼きなのですが、この美味しさ(しかも簡単)を知ってしまったら、フライパンで焼くだけ、というのには戻れません。
我が家のガスオーブンは、もう20年以上のお付き合いで、私の片腕どころかそれ以上なので、いつまでも現役で頑張ってほしいです。
今日もとっても簡単ですが、簡単で美味しいものを集めています。
よかったらのぞいてみてください。
