先日、マッシュポテト入りのオムレツを作ったら、美味しかった話を書きましたが、今度は、鶏の挟み焼きにマッシュポテトを入れてみました。
マッシュポテトは鶏の挟み焼きにもぴったり！
材料
鶏むね肉 １枚（350g）
じゃが芋 １個
塩・胡椒
作り方
１．じゃが芋は皮をむき、適当な大きさに切り、塩茹でする。
２．柔らかくなったら、水気を切り、粉ふき芋状態にする。
３．鶏むね肉は、厚みが半分になるように包丁を入れる。まだ厚みがあったら、さらに包丁を入れるか、たたいて薄くしてください。
４．鶏むね肉に塩・胡椒し、マッシュポテトをのせて、挟む。
５．フライパンに油をしき、４．を入れて両面焼く。
６．ふたをして蒸し焼きし、中まで火を通す。
焼き上がり！
このままでも美味しいですし、写真のように玉葱ドレッシングやタルタルソースと一緒に食べても美味しいです。
おまけのひとり言
シンプルな美味しさですが、これがなかなか思った以上に美味しかったです。
鶏のむね肉ですとヘルシーですし、今回や揚げたのではなく焼いたので、よけいにヘルシーです。
こうしていろいろやってみると、挟み焼きっていろいろなものが合いますね。
具材で和にも洋にもなる。そして、サッパリ味にも、こってり味にもできる、アレンジ自在なお料理って楽しいです。
季節が変わると、また新しい種類の食材が出てくるので、季節を感じながらいろんなお料理を楽しんでいけたらなぁと思っています。
以前の鶏の挟み焼き、挟み揚げレシピはこちらです。
