女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

梅煮は魚だけでなく、お肉にもぴったり!簡単美味しいのでお薦めです!【レシピ】

鰯や鰺の梅煮ってよく聞くし、自分でも作りますが、お肉でやってみたらどうだろう?と思ってやってみたら、とっても美味しくできたので、お薦めします!

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梅煮 お薦め!

 

鶏と蓮根の梅煮 とっても美味しいのでお薦めです!

材料

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材料

鶏もも肉 400g

蓮根 1節

玉葱 1/4個

エリンギ 1本

梅干し 2個

酒 1/2C

みりん 1/4C

砂糖 大さじ1

醤油 大さじ2

おろし生姜

サラダ油

 

作り方

1.材料を切る。玉葱はくし切り、エリンギは縦切り、蓮根は皮を剥いて、乱切り、水に漬けておく。

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切る

 

2.鍋に油を少しだけ敷き(焦げ付かない鍋なら不要)、おろし生姜を炒め、玉葱も加えて炒める。

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玉葱と生姜

 

3.鶏肉も加えて炒め、蓮根とエリンギも加えて炒める。

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鶏肉も

 

4.ほぐした梅干しと、水100cc、調味料を入れて、煮立たせる。

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調味料入れる

 

5.落とし蓋をして、弱めの中火で約20分煮込む。

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煮込む

 

出来上がり!

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出来上がり!

お好みで、紫蘇を飾ってください。

鶏肉がほろほろっとなって、梅の味もとっても美味しかったです。

 

おまけのひとり言

もともと梅味は好きですが、今年は特にたくさん食べている気がします。

この煮物は酸っぱすぎないので、酸っぱいものがそんなに得意でない主人にも好評。

(主人は和食のプロなので、和食を褒められると一番嬉しい!

今回は鶏肉ですが、豚肉にも合いそう

またやってみたいと思います。

鶏肉のほろほろ加減は、想像以上で、これも、ル・クルーゼのお鍋だからなのか?お気に入りのお鍋がますます気に入りました。

これから涼しくなったら、コトコト煮込むなんていうお料理もとっても美味しそう。

またまた活躍しそうです。

 

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