中華料理って、食べるのも好きだけど、ささっと作れるので、家庭料理としても好き、我が家ではよく登場します。
勿論、本格的な中華料理はいろいろ技が必要だったり、火力も必要だったり、と難しいこともあるのでしょうけど、家庭で楽しむには、家庭料理の中華料理、それで十分です。
ということで、今回、今までよく作っていた帆立とアスパラの炒め物をアレンジして、海老と青梗菜で作ってみました。
簡単！美味しい！海老と青梗菜の炒め物 作ってみました！
材料
むき海老 １０尾
（下味 塩・胡椒・酒・化学調味料・卵白 少々） 片栗粉
青梗菜 ２株
玉葱 1/4個（長葱 ５cmでも）
うずら卵 ４個（お好みで）
にんにく １片
生姜 １片
酒 適量
鶏がらスープ 1/2C
塩 小1/3
砂糖 少々
胡椒 少々
オイスターソース 小さじ１
片栗粉 大さじ１
サラダ油
胡麻油
作り方
１．玉葱は食べやすい大きさに切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
２．海老は背開きにして、背ワタをとり、塩水でよく洗って水けをふく。
下味につけておく。
３．青梗菜は、茎のかたいところと、葉に分けて切る。
４．お湯を沸かし、塩・油・酒を少々入れたら、２．に片栗粉をまぶして、さっと下茹でする。
５．フライパンに油を敷き、玉葱とにんにく、生姜を炒めて香を出す。
酒を少々、入れたら強火にしてアルコールを飛ばす。
６．青梗菜のかたい部分を加えて炒める。
７．葉の部分も加えてさっと炒めたら、スープと調味料を入れ、海老も戻し入れる。
うずら卵も入れる。
８．少し煮て、味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
胡麻油をまわしかけ、香づけする。
出来上がり！
彩りもよく、美味しそうな炒め物が出来上がりました！
食べてみました！
簡単なのに、とっても美味しくできました。
葉っぱものと魚介と、でいくらでもアレンジができますね。
簡単で美味しいと、またすぐ作ろうという気になります。お薦めですよ。
簡単で美味しいものを集めています。
よかったら見てみてください。
