女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

春キャベツの青椒肉絲を作ったつもりが絲(スー)になっていなくてびっくりしました!

青椒肉絲のレシピを見ていて、ピーマンはなかったのですが、春キャベツがあったので、それで作っても美味しいかなぁと思って、作ってみました。

ところが。

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春キャベツの青椒肉絲を作ったつもりが絲(スー)になっていなくてびっくり!

材料

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豚肉(小間切れ) 180g

春キャベツ 300g

パプリカ 100g

セロリ 50g 

おくら 4個

片栗粉

生姜・にんにく(みじん切り)

鷹の爪 1本

油 適量

スープ(鶏ガラスープ 150cc・醤油 大さじ1弱・紹興酒 小さじ2・オイスターソース 小さじ2・塩 小さじ1/3・片栗粉 小さじ2)

 

作り方

.材料は細く(絲に)切る。

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豚肉も細く切って(本当は)片栗粉をまぶす。

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.キャベツとセロリ以外の野菜をさっと塩茹でする。

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.豚肉もさっと火を通す。

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.フライパンに油を熱し、生姜・にんにく・鷹の爪を炒めて香を出す

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.そこへセロリを入れて炒める。

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.春キャベツも加えて炒める。

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.茹でた野菜を加え、肉も加える。

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.スープを加え、軽く煮て、とろみがついたら出来上がり。

 

出来上がり!

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そう、この出来上がり写真を撮っていて、気付いたんです。

お肉が小間切れだったことをいいことに(?)切っていなかったということに。

これでは、お肉が絲(スー)ではないから、青椒肉絲ではないではないかと。

あ~やってしまったという感じです。

まぁお味は美味しいので、いいのですが、料理名が・・・

おまけのひとり言

最近、レシピをあまり載せられてなかったので、久しぶりに、簡単!美味しい!レシピをと思い、張り切って作っていたのですが、こんなミスをしてしまうなんて、私らしいというかなんというか。

ピーマンではなくて、今、美味しい春キャベツで作るのも美味しいですよ

お薦めです!なんて〆たかったんですけどね。

 

他にも、簡単で美味しいレシピを集めています。

よかったら見てみてください。