昨日までとっても暑い日が続いていたので、久しぶりにチリコンカンが食べたくなって作りました！
カレーもそうですけど、暑いときって、スパイシーなものが美味しいですよね。
簡単！美味しい！チリコンカンの作り方
材料
牛挽肉 300g
レッドキドニービーンズ（赤いんげん豆） １缶
ホールトマト缶 １缶
玉葱 1/2個
にんにく １片
チリパウダー 大さじ４
赤唐辛子 ２本
ローリエ １枚
砂糖 大さじ１
塩・胡椒
オリーブオイル 大さじ１
作り方
１．玉葱とにんにくは、みじん切りにする。
＊今回は、フードプロセッサーを使っちゃいました。
２．鍋にオリーブオイルをたらして、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
＊お好きな方は、にんにくをもっとたっぷり使っても美味しいと思います。
３．玉葱も加えて炒める。
４．牛挽肉も加えて、ぽろぽろになるまで炒める。
５．チリパウダー、赤唐辛子（種をとって）、トマトの水煮缶も加えてつぶしながら炒める。
６．豆はざるにあげてよく洗い、５．に加え、ローリエも加えて、弱火で約20分煮る。
７．砂糖を加え、塩・胡椒で味を調える。
出来上がり！
＊写真のように、チーズをのっけて、溶かして食べるのも美味しいです。
おまけのひとり言
私は実は、もともと辛いものが苦手だったのですが、カレーなどのスパイシーや中華の豆板醤などの辛さは結構、強くなりました。
今回のチリ味もそれほど辛くないわ～なんて言っていたら、なんだかちょっとシビレてきて・・・何かと思ったら、赤唐辛子でした。
ちゃんと取り出してから、盛り付けしないといけませんでしたね。
私は、こういうお料理（あと餃子）のとき、ランブルスコ（甘くないもの）を一緒に飲むのが好きです。
昨日は、一人で一本空けたあと、赤ワインまで飲んでしまいました。
ワインが進むおつまみっていうことです。
勿論、ビール好きな方はビールでどうぞ！
