女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

あさりとカリフラワーのクリームパスタ、朝からモリモリ食べてきました!

あさりを買ってくると、作りたくなるものの一つにパスタがあります。

今回は、カリフラワーもあったので、クリーム系がいいかなぁと思い、朝からたっぷり作ってモリモリ食べてきました!

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あさりクリーム

 

あさりとカリフラワーのクリームパスタ作りました!

材料

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材料

パスタ 220g

あさり 1P

カリフラワー 1/4株

マッシュルーム 2個

セロリ 1/3本

生クリーム 100cc

白ワイン

オリーブオイル

バター

塩・胡椒

 

作り方

.たっぷりのお湯を沸かし(あとでパスタを茹でる用)カリフラワーを塩茹でする。

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.フライパンにオリーブオイルをたらし、あさりを入れる。

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白ワインをまわしかけ、蓋をして蒸す

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あさりの蓋があいたら、スープごとお皿にあけておく。

 

.フライパンにオリーブオイルを熱し、セロリとマッシュルームを炒める。

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茹で上がったカリフラワーも入れて炒める。塩・胡椒しておく。

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.パスタをアルデンテに茹でる。

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茹で汁をお玉1杯くらいフライパンに注ぐ。あさりの出汁も加える。

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7.生クリームを加えて、少し煮詰める。

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.あさりを戻し入れ、茹で上がったパスタを加えて、混ぜる。塩・胡椒で味を調え、バターを加えて混ぜる。

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出来上がり!

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出来上がり!

予想通りの美味しいパスタとなりました。あさりの塩加減を見ながら、塩・胡椒で調味したいのですが、やはりきちんと味が決まっている方が美味しいです。

 

おまけのひとり言

朝ごはんにパスタを食べることが多いので、先日ご紹介したように、夜のお料理の残りで作ったり、こんな風に簡単なものばかりです。

でもこのソースでパンを食べてワインを飲むというのも好きなので、お休みの日のランチや夜に食べられたら幸せですね。

暖かくなった頃に、世の中が安心して出歩けるようになっていたら、またそんなランチをしたいなぁと思います。

それって、ちょっと前まではそんなに夢物語ではなかった話なのに、今では、いったいいつ??って思ってしまいますね。改めて、一気に世界中が変わってしまったことをまた実感してしまいました。