我が家の朝ごはんは、パンだったり、パスタだったり、ご飯だったり、麺だったり。
板長に希望を聞くと、たいていの場合、「パスタ」なので、本当にひらめかない時しか聞かず、私がローテーションを考えて作っています。
今日は、モリモリメニュー 大きなキッシュを作って食べてきました。
キッシュって美味しいけど、生地が面倒、大変ですよね。
でも、クラッカーを使えば、とっても簡単にできちゃいます。
クラッカーで作る簡単キッシュの作り方
材料（４～５人分）
クラッカー 120g
バター 100g
玉葱 小１個
ベーコン 100g
卵 ２個
生クリーム 200cc
とろけるチーズ 適量
塩・胡椒
作り方
１．玉葱は薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
２．フライパンにオリーブオイル（お好みで）少量をたらして、炒める。
塩・胡椒で味付けする。
３．クラッカーはビニール袋を二重にした中に入れ、めん棒でたたいて細かくする。
砕かれた角がとがって、ビニール袋が破けやすくなるので、気を付けてください。
４．ボウルにバターを溶かし、そこへ３．を入れ、混ぜる。
５．耐熱皿に４．を敷き詰める。
綺麗に敷けておらず、すみません・・・ぶきっちょ丸見えというか性格？？
６．ボウルに卵を割りほぐし、そこへ生クリームを入れ、塩・胡椒で味付けする。
７．５．の生地の上に、２．の具材を並べる。
８．６．を流し込んで、上に、とろけるチーズをかける。
９．200℃のオーブンで約25分焼く。
出来上がり！
最後に
これは、5年以上前に、凝って作っていたレシピです。
久しぶりに焼いてみましたが、今の私たちには、正直ちょっとヘビーでした。（それだけ年をとったことを実感）
朝ごはんには、半分しか食べられませんでした。
なので、材料を４～５人分にしてあります。
もともと、昔々、レアチーズケーキをよく作っていた頃、台の部分を森永のマリービスケットを使って作っていて、それのアレンジで、今回のレシピが登場しました。
冷やす台だけでなく、焼く台にも活用できるかやってみたところ、問題なくできたので、それから、クラッカーで作っていました。
お薦めは、森永の小麦胚芽のクラッカーですが、今回、手に入らず（今、営業している成城石井とTHE GARDENには売っていませんでした）、他メーカー品で作りましたが、私たちには、ちょっと甘過ぎました。
やはり森永の方が美味しいと思うので、手に入ったら、また作ってみたいです。
