ちょこちょこ作るのは好きなので、お弁当のおかずの場合、特に、レシピを見て作る、というより、材料を見て、あれを作ろうかなとか、これにしようかなとか考えて作ったものを詰める、ということのほうが多いです。
朝の大切な時間に、いちから作る、とうことはあまりやりたくないので、夜のおつまみを作る時に、ついでに作ることも多く、多めに作って、おつまみも詰めてしまうこともしばしば。
今回もそんなおつまみと、お弁当用のお惣菜が混在している、そんなお弁当です。
自分のお弁当作り、夜のおつまみもお惣菜も混在のお弁当です。
青椒肉絲弁当
上の写真です。
青椒肉絲
海老と茄子のチリソース
こんにゃく煮
豆腐の卵とじ
プチトマト です。
中華は、美味しいし、簡単なので、我が家でもよく登場するおかずが多いです。
今回は、たっぷり青椒肉絲が食べたかったので、作りました。
この間、見ていたテレビで、筍がなかったら、じゃが芋で代用、というのをやっていたので、じゃが芋と蓮根でやってみました。
蓮根って大好きですが、いろんなお料理にあうし、美味しくなるし、すごい素材ですよね。
定番にしてもいいくらいです。
そんな青椒肉絲、お弁当にも美味しいはず、とたっぷり作って入れました。
海老チリも海老だけでなく、ほかの野菜も入れたいなぁと思ったら、茄子がいっぱいあったので、入れてみたら、勿論、合います。
卵は、お鍋のお出汁で煮たお豆腐に卵を入れてとじて・・・お豆腐と卵もよく合うので、お弁当にはよく登場します。
鶏と根菜の煮物弁当
鶏と根菜の煮物
鶏のパリパリ焼き
れんこんきんぴら
厚揚げの煮物
切り干し大根煮
カポナータオムレツ
アンチョビキャベツ
プチトマト です。
これぞ、和洋折衷、というかなんでもあり弁当ですね。
先日の鶏三昧のテーブルの日の残りと、冷蔵庫にあった野菜で作ったおつまみ、そしてお弁当用に用意したお惣菜、あれもこれも詰めてしまったお弁当です。
夜は、お酒を飲んでいると、ついついいっぱい食べてしまいますが、それでも食べきれないなぁという時、もしくは食べ過ぎてしまいそうな時、お弁当用に、ととっておくことはいい気がします。
お酒なしでもじっくり味わうと、また一味違った美味しさの気がします。
鶏とかぶの梅煮弁当
鶏とかぶの梅煮
いか大根
ポテトサラダ
厚揚げオムレツ
プチトマト です。
甘酸っぱい味が大好きなので、梅干しを調味料替わりに使うことも多く、なんでも合うなぁ、どれも美味しくなるなぁとよく思います。
小田原で夏にたっぷりの梅干しを買って来てそれがとっても美味しくてお買い得だったのですが、もうなくなってしまい、なんだか寂しく・・・
美味しい梅干しに出逢えるって嬉しいですね。
また買いに行きたいです。
そんな今日のお弁当、また昨日のおつまみとお弁当用のお惣菜、両方、入っています。
