春になってから、今年も、天然酵母を育てていて、先日も、チーズパンを焼いたのですが、今回は、田舎パン（パンドカンパーニュ）のようないちじくパンと甘栗パンを焼いてみました。
ドライいちじくをコンビニで買っていたら、一緒に売っていた甘栗を見て、主人が、「甘栗もきっと美味しいはず」とリクエストがあり、やってみました。
先日、作ったチーズパンは、こちら。
ただ、強力粉がなくなってしまったので、買いに行ったら、品切れで、入荷もないとのことで、なかなか買えず、薄力粉までもが品切れになっているお店も多く、どうしたのかしら？と慌てました。
ネットで、製菓材料などの専門店を見てみても、売り切れだったり、現在販売中止だったりして・・・日頃、普通に売っているものが買えなくなるって、本当に不安になりますね。
なんとか、手に入ったので、焼いてみました。
美味しいいちじくパンと甘栗パンのレシピ
材料（６個分）
強力粉 140g
薄力粉 60g
全粒粉 30g
元種 80g
水 110cc
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ１
ドライいちじく ４個
甘栗 ４個
くるみやレーズンもお好みで。
いちじくは、普通のドライいちじくとソフトなものと両方買ったのですが、今回は、ソフトなものを使用。
作り方
１．いちじくや甘栗以外の材料をボウルに入れて、混ぜた後、台の上でよくこねる。
２．表面が柔らかくなったら、ボウルに入れて、温かいところで１次発酵する。
３．二倍くらいの大きさになったら、パンチして、分割。
今回は、大きいの２つと小さいのを４つ作りました。
20分ベンチタイム（休ませる）。
４．中に入れるいちじくや甘栗は、食べやすい大きさに切っておく。
生地の中にくるんで、まるめる。
５．温かいところで、二次発酵する。
６．少し大きくなったら、上に全粒粉をふりかけ、霧吹きをして、220℃のオーブンで約10分焼く。
焼きあがり
甘栗パンは、こんな感じでした。
アツアツで綺麗に切れませんが、生地もしっとり、甘栗もいい感じでした。
もともとこういうパンドカンパーニュが大好きで、いちじくやレーズンやくるみを入れて、よく作っていましたが、今回のこの甘栗は初トライの割になかなかイケました。
これから定番にしてもいい感じです。
他に、クリームチーズも一緒に入れても美味しいですし、ドライの苺やマンゴーも美味しそう。
また新しい具材にチャレンジしようと思っていますので、成功したら、お知らせします。
天然酵母の作り方は、こちら。
