昨日、アヴォカドを食べようと思っていたので、久しぶりに生春巻きにしようかなと考え、サーモンや海老、かにかま、あとベビーリーフなど買って帰ってきました。
そうしたら、仕事帰りの主人が美味しそうなヒレ肉を３枚も買って来てくれました。
２人なのに、３枚！
３枚でお得だったようなのですが（かなりお値打ちなお買い物、お値段聞いてびっくりです！）、そういうことなら、と急遽、メニュー変更。
メインはステーキにすることにして、美味しく焼いてもらいました。
思わぬお土産で美味しいステーキを楽しみました！
ヒレステーキ
１．お肉は、常温にしばらく出しておいて、塩・胡椒をしたら熱したフライパンで両面焼きます。
しっかり焦げ目がついたほうが美味しいですが、あまり火を通しすぎないよう注意です。
今回、付け合わせはマッシュルームで。
２．焦げ目がついたら、120℃のオーブンで５分焼き、そのまま5分置いておきます。
ソース
その間に、ソースを作ります。
１．お肉を焼いた後のフライパンに、焼肉のたれ、ポン酢、赤ワイン、粒マスタード、バターを入れて煮詰めます。
こんな感じから、煮詰めていくと・・・
こんな感じになりました。
出来上がり！
さぁお皿に盛って、ソースをかけて。
いただきます！
サラダも添えています。
食べてみました！
お肉は、とっても柔らかくて美味しかったです。
主人も私もミディアムレアくらいが好きなのですが、主人は家で焼くと、どうも焼き過ぎてしまうことが今まで多かったです。（私が焼くと、レア過ぎることが多いのでよけいでしょうか。）
ですが、今回はちょうどいい！ほんといい感じでした。
こんな感じで、赤いのですが、ちょうど美味しい柔らかさです。
そう、生すぎると、逆に噛み切れないことも多いのですが、ちょうど柔らかさを感じられるくらいの火入れでした。
ソースも深い味わいがして美味しく、ついつい赤ワインを飲み始めてしまいました。
勿論、相性抜群！
美味しいごちそうをお手軽に楽しめたのでした。
ちなみに、生春巻き用の材料は・・・
シーフードサラダ
こんな風にサラダにして楽しみました。
ドレッシングは、寿司酢やオリーブオイル、ハーブソルト、少しだけマヨネーズも入れて。
爽やかで美味しいサラダになりました。
オリーブものせたので、いつものCAVAにもぴったり。
泡も赤も忙しい楽しい食事となりました。
ちなみに、生春巻きの気分もまだあるので、近いうちにやってみるつもりです。
