先日、行ったビストロでオーダーした「あったかいシェーブルのサラダ」、とっても美味しかったです。
水菜とくるみのサラダは、冬になると作るお気に入りですが、それにチーズをのせたら、できそう!、自分でも作ってみたい!と思って、チャレンジしてみました。
いつものサラダをアレンジしてみたら、ワインにぴったりなおつまみになりました!
材料
春菊(葉の部分) 1把分
ナッツ 60g
お好きなチーズ(今回はカマンベールチーズを使用しています。)
ドレッシング(粒マスタード 大さじ1・白ワインビネガー 大さじ1/2・オリーブオイル 大さじ1・メープルシロップ 小さじ2・塩 小さじ1/2)
*今回、ナッツは、ミックスナッツがあったので、それを使っていますが、くるみだけでもOKです。
メープルシロップも蜂蜜でOKです。
作り方
1.春菊は葉の部分を切り、水にさらして、シャッキリさせる。
2.ナッツは、大きすぎるものは、少し砕いて、フライパンで乾煎りする。
3.チーズは、4等分くらいに切り、ホイルの上にのせて、オーブントースターで加熱する。カマンベールチーズは、上の部分を削いでおくと溶けやすいです。
4.ドレッシングの材料を合わせて混ぜる。
5.水菜の水気をしっかりとって、ドレッシングと合わせ、お皿に盛り付け、ナッツも飾る。
6.チーズが焼けたら、上にのせる。
出来上がり!
とっても美味しくて、ワインもパンも進むサラダが出来上がりました。
おまけのひとり言
はい。チーズは焼き過ぎてしまいました。
本当は、まだ形がある感じのチーズをあちこちにのせたかったのですが、たら~っと溶けたものをはがしつつのせた、そんな感じになってしまいました。
ただ、味は美味しかったです。
こういうチーズがあると、ついついパンにのっけたくなりますし、ついついワインも進みます。
今回は、スーパーでお買い得になっていたカマンベールチーズで作りましたが、やはりちょっといいチーズで作ったらもっと上等の味になりそうです。
お店で食べたものは、シェーブルと言っても、ブルーの味もしたので、ミックスしてみるのも美味しいかなぁと思っています。
こんな風に、春菊を生で食べることは、このサラダを作り始めるまでなかったことですが、一度やってみたら、とっても美味しくて癖になるので、春菊が美味しいうちにまた作りたいです。ちゃんとお気に入りのチーズを買って、美味しいワインとパンも用意して、ですね。