長芋（山芋系はどれも）は好きで、見るとつい買ってしまいますが、千切りにしたり、すりおろしてみたり、たたいてみたりで生で食べたりか、輪切りにして焼いてみたり、あとは天ぷらなどにしてみたり、でも、いつもそれほどバリエーションがないのです。
今回も、何を作ろうか決めずに、買ってきて、冷蔵庫に眠っていたので、ふと見つけた長芋のガレット、というのを作ってみることにしました。
簡単！ヘルシー！長芋のガレット作ってみました！
長芋自体、それほどカロリーが低いわけではありませんが、今回のこのガレットは、お好み焼きのように粉は入れずに、長芋だけなので、そういう意味でヘルシーです。
手順
１．長芋１本は、皮を剥いて細切りにします。水にさらすと焼くときにくっつかなくなるので、そのままで。
長芋だけだと彩りがさみしいので、パプリカも細く切って入れてみることにしました。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて、そこへ、１．をひろげて３～４分焼きます。塩・胡椒します。
３．お皿をかぶせてひっくり返し、フライパンに戻し入れます。
４．フライ返しでおさえながら、くっつけるように焼きます。
５．上にとろけるチーズをのせて、チーズがとけてくるまでさらに焼きます。
６．小葱もふってみました。
７．ただ、やっぱりチーズを焦がしたいので、結局、またひっくり返しました。
お皿に盛って。
出来上がり！
こんな感じで、長芋のガレットが出来上がりました。
私の見たレシピでは、塩・胡椒だけでしたが、それだとかなり味わいがシンプルです。
勿論、お醤油や甘いたれも美味しいでしょうし、ポン酢も美味しそう。
このガレット自体がシンプルなので、その調味料で、いかようにでも楽しめそうです。
（勿論、マヨネーズも合いそうですが、その味ばっかりしそうですよね。）
前に買ったタヒン、それもかけて楽しみました。
