先日、明治屋さんの朝市で、ピーマンがたっぷり入った袋がお得だったので、買ってきました。
ちっちゃいのがたくさんではなく、結構、立派なピーマンで、一番大きいのは、普通の２倍のサイズくらいありました。
何で食べようかなぁと考え、ピーマンの肉詰めもこの間やったし、たっぷり使えそうなミートソースはどうだろうと思い、作ってみました。
ピーマンたっぷりのミートソース作ってみました！
材料
合挽肉 300ｇ
玉葱 1/2個
ピーマン ４個（もっと入っても大丈夫でした。）
水 １C
トマト缶 1/2缶
ケチャップ 3/4C
ウスターソース 大さじ１
醤油 小さじ１
固形スープの素 １個
ローリエ １枚
ナツメグ
（トマトピューレ 大さじ２）
胡椒
塩
パスタ
オリーブオイル
作り方
１．玉葱はみじん切りにする。
２．ピーマンもみじん切りにする。（粗みじんくらいで大丈夫です。）
３．フライパンにオリーブオイルを敷き、（お好みでにんにくを炒め）１．を炒める。
４．２．も加えて炒める。
５．挽肉も加えて、パラパラになるまで炒める。軽く塩・胡椒しておく。
６．水と調味料（トマトピューレ以外）、ローリエなど入れて、はじめ強火、煮立ったら弱火にして約20分くらい煮込む。
７．味をみて足りなかったら、トマトピューレを加え、塩・胡椒で味を調える。
８．パスタを茹で、７．に加えてからめ、お皿に盛ったら出来上がり。
お好みでパルメザンチーズをふりかけて。
出来上がり！
こんな風に簡単にミートソースが出来上がりました。
食べてみました！
ピーマンは、ほんとたっぷり入れたのですが、そんなにピーマンらしさを感じなかったです。
子供の頃は、ピーマンって苦いと思っていたのですが、最近のピーマンは苦くないですよね。特におおぶりだったので、パプリカのようにマイルドになっていたのでしょうか。
なので、もっともっと入れても良かったです。
このミートソースの量で、パスタを200ｇ、２人でいただいたのですが、あともう１回楽しめそうなくらいソースは、余ったので、冷凍して次回のお楽しみにしました。
今回のピーマンもそうですが、いろんな野菜をたっぷり食べたいとき（使いたいとき）カレーだけでなく、ミートソースにするのも良い案だなぁと思いました。
ちなみに、残りのピーマンは、たっぷり入れて青椒肉絲にして美味しくいただきました。
実は、昨日の明治屋さんの朝市でも、またピーマンがたっぷり売っていたのですが、今回はやめておきました。またそのうちに買います。
