女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

簡単!美味しい!グリル野菜のミートローフのレシピ

ミートローフはよく作るので、以前にもこちらのブログでご紹介しましたが、さらに簡単に楽しむことはできないか?と考え、そう、ひらめいてしまいました!

前回のミートローフは、こちら。

 

www.madameokami.net

 

そう、いつものミートローフは、下茹でしたから、炒めて、混ぜる、でも、今回は下茹でなし!
グリルして美味しい野菜を厳選、それでひたすらグリル、グリル、それなら簡単です!

 

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グリル野菜

 

簡単!美味しい!グリル野菜のミートローフの作り方

材料(4人分)

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材料

合挽肉 650g
卵  1個
玉葱 1/4個
キャベツ・パプリカ・ズッキーニ・きのこなど 450g 
塩 小さじ1
塩・胡椒・ナツメグ
お好きなハーブ
オリーブオイル

作り方

1.玉葱はみじん切り、キャベツはざく切り、他の野菜も食べやすい大きさに切る。

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切る

 

2.グリルパンにオリーブオイルを塗り、焦げ目がつくまでグリルする。

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グリル

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グリル

3.グリルできた野菜たちに軽く塩・胡椒をしておく。

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グリルあがり

 

4.合挽肉に塩 小さじ1を入れ、胡椒とナツメグも入れて混ぜる。玉葱も混ぜる。

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混ぜる

 

5.溶き卵とグリル野菜も混ぜて、よく練る

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混ぜる

 

6.耐熱皿に入れて、お好きなハーブをのせる。

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ハーブと

 

7.200℃のオーブンで約40分焼いた後、230℃で5分焼く。

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焼く

 

おまけのひとり言

いつも以上に簡単なミートローフですが、とっても美味しかったので、しばらくこの方式でいくかもしれません。
キャベツはグリルしても、とっても美味しいです。焦げ目がいい感じですね。茹でてもそうですが、火を入れると甘みが出る気がします。
お野菜は、焼いて美味しいものでしたら、何でも良いのですが、私も彩りを考えつつ、これも入れたい、あれも入れたい、とやっていたら、またもやたっぷりになってしまいました。
身体も正直なもので、たっぷりになってきてしまいましたので、しばらくはシンプルなそして、ヘルシーなお料理でも考えてみましょうか。さて、できるでありましょうか。