ミートローフはよく作るので、以前にもこちらのブログでご紹介しましたが、さらに簡単に楽しむことはできないか？と考え、そう、ひらめいてしまいました！
前回のミートローフは、こちら。
そう、いつものミートローフは、下茹でしたから、炒めて、混ぜる、でも、今回は下茹でなし！
グリルして美味しい野菜を厳選、それでひたすらグリル、グリル、それなら簡単です！
簡単！美味しい！グリル野菜のミートローフの作り方
材料（４人分）
合挽肉 650g
卵 １個
玉葱 1/4個
キャベツ・パプリカ・ズッキーニ・きのこなど 450g
塩 小さじ１
塩・胡椒・ナツメグ
お好きなハーブ
オリーブオイル
作り方
１．玉葱はみじん切り、キャベツはざく切り、他の野菜も食べやすい大きさに切る。
２．グリルパンにオリーブオイルを塗り、焦げ目がつくまでグリルする。
３．グリルできた野菜たちに軽く塩・胡椒をしておく。
４．合挽肉に塩 小さじ１を入れ、胡椒とナツメグも入れて混ぜる。玉葱も混ぜる。
５．溶き卵とグリル野菜も混ぜて、よく練る。
６．耐熱皿に入れて、お好きなハーブをのせる。
７．200℃のオーブンで約４０分焼いた後、230℃で５分焼く。
おまけのひとり言
いつも以上に簡単なミートローフですが、とっても美味しかったので、しばらくこの方式でいくかもしれません。
キャベツはグリルしても、とっても美味しいです。焦げ目がいい感じですね。茹でてもそうですが、火を入れると甘みが出る気がします。
お野菜は、焼いて美味しいものでしたら、何でも良いのですが、私も彩りを考えつつ、これも入れたい、あれも入れたい、とやっていたら、またもやたっぷりになってしまいました。
身体も正直なもので、たっぷりになってきてしまいましたので、しばらくはシンプルなそして、ヘルシーなお料理でも考えてみましょうか。さて、できるでありましょうか。
