カレーって定期的に食べたくなるメニューだと思うのですが、せっかくブログに書いているので、いつもと違うカレーを作ろうと思って、新たなカレーに挑戦しました。
牛ごぼうって煮物だったり、しぐれ煮にしたりして美味しく食べられる黄金コンビ、これでカレーを作ったら、美味しいに違いない！と思ってやってみました。
旨い！！牛ごぼうカレー作りました！
材料
牛すね肉 300g （今回、追加で薄切り肉も入れています）
牛蒡 2本
玉葱 1個
マッシュルーム（お好きなきのこでOK）１パック
蓮根 １節
トマト缶 1/2缶
スパイス（ナツメグ・シナモン・パプリカ・チリパウダー・アニスシード・クミン・ターメリック・タイム・ガラムマサラなど）
カレールー（できれば２種類）
カレー粉（お好みで）
ローリエ ２枚
チョコレート（お好みで）
作り方
１．牛肉には、塩・胡椒をし、野菜は食べやすい大きさに切る。
牛蒡と蓮根は酢水に漬けて、あく抜きする。
２．鍋にオリーブオイルを敷き、玉葱を炒める。
３．牛肉も炒める。
今回、薄切り肉も入れたので、それは一度、炒めて取り出しておきました。
最後、カレールーを入れる時に、お鍋に戻します。
４．他の野菜も炒める。
５．お好みのスパイスをふりかけ、カレールーも一部を刻んで炒め、香りを出す。
６．トマト缶をつぶしながら入れ、水、ローリエを加えて、煮込む。
圧力鍋があれば、圧力をかけて煮込むと美味しくなります。
７．具材が柔らかくなったら、カレールーを入れて、さらに煮込む。
今回、もうちょっとコクを出したかったので、チョコ（これを６枚）入れました。
＊本当は、50%とか77％くらいの方が美味しい（私は好き）けれど、今回、お試しで買ったのがこの甘いものだったので、こちらを入れました。
出来上がり！
感想
牛肉はほろりとなって、美味しかったです。
そして、勿論、牛蒡や蓮根との相性もバッチリ。
牛蒡は、コロコロ切りと薄切り、２種類やってみましたが、どちらも食べやすく、もっと大きくゴロゴロっと切って、主張しても良いくらいでした。
おまけののひとり言
我が家では、カレーは基本、圧力鍋で煮ます。
野菜も柔らかく、お肉もほろりとなってほんと美味しいです。
今回もすね肉だったので、ちょうどいい感じに出来上がりました。
ほんと美味しくて成功でした。
実は、一番よく作るのは、シーフードカレーで、夏にもぴったりで大好きなので、また近いうちに作りたいと思います。
カレーって癖になりますよね。
前回のカレーは、こちら。
