実家に引っ越してから、ご飯の時間に追われる生活になりました。
母は子供ではないので、お腹すいた～とわめくことはないのですが、３食きちんと食べてお薬を飲まないといけないので、私達のように、休日忙しくてお昼食べられなかった、とかそういうことはできません。
しかも、あまり夜遅く、というのもいけません。
なので、本当にドタバタ追われている毎日ですが、昼間、私がお仕事で留守の間は1人で食べてもらえるよう、おかずを作っておいておくことにしています。
いちから作るのは大変ですが、今までも毎日、自分のお弁当作りはしていたので、そのついでに、同じように作って、お皿にのせておいて、温めてたべてもらっています。
先日は用事があって、来てくれた妹の分も作りました。
自分のお弁当作りと同時に母のランチも作っています！
生姜焼きランチ
上の写真は妹のお皿です。
いつも、母の分と私のお弁当、2人分作っている、と言ったら、妹が、「その日は3人分、お願いします」と言っていたので、仰せの通りに3人分作りました。
その日の母のお皿はこちら。
なんだかちょっとピンボケですが・・・
生姜焼き
めかじきバター醤油焼き
梅入り玉子焼き
蓮根きんぴら
茄子の焼浸し
大根の明太和え
プチトマト です。
いろんなものをちょこちょこ食べるのが好きなので、お休みの日に母にも手伝ってもらって、常備菜をいくつか作りました。
そういうのがあると、隙間にも詰められるし、とっても便利ですね。
鯖塩焼きランチ
鯖の塩焼き
豚のポン酢焼き
トマト入り玉子焼き
ポテトサラダ
蓮根きんぴら
茄子の焼浸し
千切りキャベツとブロッコリー です。
未だIHクッキングヒーターの火加減が難しく、油断するとすぐに焦げてしまうのですが、少しずつ慣れていきたいです。
味付けはシンプルに塩やポン酢など。
トマトはちょっと熟してきていたので、卵に入れてみました。
ミートローフランチ
ミートローフ
鰯の塩焼き
ほうれん草入り玉子焼き
筍と厚揚げの煮物
もやしナムル
トマト です。
おつまみの残りのミートローフ。
煮物も多めに作っておいて、お弁当や母のお昼ご飯、そしておつまみに。
焼き魚も毎日食べられるようにしているので、今まで1人の時になかなか食べられなかったお魚が食べられるようになったのは良かったなぁと思います。
豚ともやし炒めランチ
豚ともやし炒め
鮭塩焼き
玉子焼き
大根の生姜和え です。
この日はストックがなかったので、一から作ったので簡単に、焼いて炒めてです。
簡単でもいろんな物がいろんな味で楽しめると楽しいお昼ご飯になるかなぁ、楽しんでくれているかなぁと思っています。
認知症の母は、糖尿病でもあるので、食べたものを毎回書いているのですが、それでも食べたそばから忘れてしまうので、私が、あれを食べたでしょ、と言わないといけません。
毎回、食べる前に写真を撮ってね、と言っていますが、それさえも忘れてしまいます。
それが、先程、ご飯が終わってから、書いていて、自分で、「ラーメン食べたよね、キャベツも入っていたよね」と言ったので、凄くびっくり！
そんなこと、ここ最近なかったので。
認知症って遅らせることはてきても、治すことはできないと聞いていたので、諦めていたのですが、覚えていたことがなんだかとっても嬉しくて毎日頑張って作っていて良かったなぁとしみじみ思いました。
これからも長期戦。気長に頑張ります。
