お店で私が担当している女将弁当は、身体にやさしいお弁当を心がけているので、ひじきのような食材を使うことも多く、先日もサラダや和え物で入れていたのですが、生ひじきってとっても便利、ということに改めて気付きました。
ちょっと何かにのっけてみたり、サラダの具材にしたり、手軽にいろんなお料理に使えます。
そんなとき、ちょっと違ったお料理で食べてみたいなぁと思い、パスタはどうだろうとひらめいて、作ってみました。
ひじきのパスタ、初めて作ってみました！ありです！
材料
パスタ 200ｇ
ひじき 50ｇ
にんにく １片（芯をとっておく）
赤唐辛子 １本（種をとっておく）
アンチョビ ４切
ベーコン 50ｇ （今回、残り物のベーコンだったので、ちょっと足りなかったです。）
白ワイン 50cc
生クリーム 100cc
オリーブオイル 大さじ３
塩・胡椒
海苔（お好みで）
作り方
１．フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくと赤唐辛子を炒めて、香を出す。
（私は、朝ごはんに食べたので、にんにくは少し香りづけくらいに使いたかったので、あとで取り出せるように、大きいままですが、しっかり食べたいときはみじん切りがいいです。辛みもしっかりきかせたいときは、赤唐辛子も輪切りにしてください。）
２．アンチョビもさいて加え、じっくり香を出すように炒める。
結構、パチパチはねるので、気を付けて炒めてください。
３．食べやすい大きさに切ったベーコンを加えて炒める。
白ワインをまわしかけたら、強火にしてアルコールを飛ばす。
４．ひじきを加える。
５．パスタを茹でる。
６．パスタの茹で汁を、おたま１杯くらい入れて、なじませる。
７．生クリームも加えて、少し煮詰める。
８．茹で上がったパスタを加えて、混ぜ、塩・胡椒で調味する。
アンチョビの塩気があるので、塩を入れ過ぎないよう注意です。
お皿に盛って。
出来上がり！
お好みで、海苔をちらしてもOKです。
食べてみました！
海苔のクリームパスタというのは食べたことがあったのですが、ひじきのパスタは、食べたことがなかったので、味の想像もつかなかったのですが、美味しいパスタが出来上がりました。
ひじき自体は、煮物のように炊いて味をつけているわけではないので、あまり味はないです。
ただ、アンチョビやベーコンやクリームのコンビがとっても美味しいので、いつものパスタみたいに美味しいです。
そして、個人的には、海苔を入れたほうが好きです。
では、ひじきを入れる意味は？？という感じですが、身体のために食べると思えば、美味しいパスタで食べられるのでいいことだと思います。
久しぶりに生海苔のパスタも食べたくなりました。生海苔のほうが、磯の香もあって、味わいも美味しいですもんね。
あっ、ひじきのパスタも成功ですよ。
