ダイエットを始めてから、パン作りをお休みしていました。
というのは、焼き立てのあまりの美味しさについつい食べすぎてしまうから。
ですが、気付けば、ドライイーストの期限が・・・
去年は、天然酵母とドライイースト、どちらもやっていて、コロナ自粛が始まった頃、世間でパン作りが異常に流行ったのか、小麦粉もイーストもあちこちで売り切れ、なんてことがあったのです。
そしてやっとみつけたイーストがいつも買うものの何倍だろうか？業務用か？というくらい大きかったのですが、どうしてもその時、欲しかったので、買ってしまったのでした。
そして、すぐに使いきれるはずもなく、冷蔵庫で眠っていて、今回、やっぱり気になるので、その怪しいイーストで焼いてみることにしました。
久々にパンを焼いてみましたが、白パンのはずがいびつな黒パンになってしまいました。
これは、イーストのせいではありません。
私のせいです。
昨日、おとといと帰ってから、こねて焼いたのですが、発酵している間、お酒を飲んでいるので、成型して、焼いて、という頃にはいい感じでお酒もまわっていて・・・
もともとぶきっちょな上、酔っ払いなので、綺麗に成型できるはずがありません。
ということですが、とりあえず。
バケット
こねあがり
発酵後
バケットは、途中、何度かパンチして、を繰り返して、一次発酵しました。
こんな感じで、ぷくぷくなったので、イーストも大丈夫かと。
(期限切れのイーストでは、膨らまないかと思っていたので)
焼き上がり
こんな風に無事、焼けました。
ただ、夜、寝る前に焼けてしまって、翌朝、食べたのですが、焼きなおしたら、カリッカリになってしまったので、やっぱり、バケットは朝、焼き立てを食べられるようにしてみたいです。
白パン
発酵後
白パンは、蜂蜜など入っているのですが、これまたちゃんとふくらみました。
成型
恥をさらすようですが、酔っ払いの成型です。
あっ、ふわふわ生地でウインナーロールも美味しそうだよね、と急遽、ウインナーも持ち出したのですが、ロールになってない。あらら、という感じです。
そして、そして。
焼き上がり
白パンは、170℃で焼くのですが、そうしたはずなのですが、なぜかこんがり。
いつもの白パンと違います。
黒パンになってしまったのでした。
下の写真とも違いますよね。
こちらのパンも夜遅くに焼けましたが、いびつなウインナーロールだけつまみ食いして、あとは今日の朝ごはんにしました。
このパンは、焼き立てでなくても、朝、チンして食べるとふわっとして美味しいので、朝、焼けない方にもお薦めです。
そして薄切りにしてトーストしても、また違った美味しさですよ。
なんて、綺麗なパンでないので、あまり説得力ないですね。
