最近、ドタバタすることが多くて気持ち的に忙しいのですが、なので、じっくりお料理する、という気分になれない日が多かったです。
今日、何にしようかな、と朝、冷凍庫の中を見て、口に出して言うと、主人が、じゃあ、あれは？とか提案してくれたり、帰ると作ってくれていたり、有難いことにとっても助けてくれています。
それはすごく豪華なおつまみ、というわけではなく（失礼ですが）、いつものおつまみなんですが、でも美味しいし、なんだかホッとするおつまみ、だからこそ心も落ち着く気がしています。
いつものおつまみ、でも美味しい、ホッとするおつまみです。
ある日のテーブル
冷凍庫にあったサーモンのハラス、あとは買っておいたのに使ってなくて賞味期限ぎりぎりになってしまったお豆腐、作り置きの蒸し鶏、それを組み合わせたテーブルです。
サーモンハラス焼き
お魚もオーブンで焼くことが多いのですが、その時には、決まって、一緒に野菜もグリルします。
野菜には、オリーブオイルと塩をふっておくのですが、お魚の味も少ししみ出て美味しさが増す気がします。
ハラスは脂が多いので、たっぷりの大根おろしを用意していただきました。
蒸し鶏のサラダ
主人は、鶏むね肉で蒸し鶏を作るのが好きで、定期的に作ってくれます。
なので、それでサラダに。
鳴門わかめが好きなので、それはよく入れますが、今回は茗荷も。
この時期、爽やかなサラダになって美味しいですね。
ドレッシングは、ポン酢や胡麻油などを適当に合わせて、サッパリ美味しいサラダでした。
揚げ出し豆腐と蓮根揚げ
お豆腐は断然、絹派なので、つい絹を買いますが、お弁当に、となると、絹は、卵に混ぜて焼くくらい、あとは木綿の方がお弁当には安心なので、残っていました。
絹らしい美味しさを感じられるもの、ということで、揚げ出しが食べたくなって作りました。
朝のうちに、昆布をつけておいて、お出汁を作ったのですが、私のイメージは、もっと薄く透明な感じ、でも主人が作ってくれたら、結構、濃いめの麺つゆのような感じになりました。
でも、蓮根の素揚げなども塩をふらずにそのまま揚げただけなので、ちょうど合いました。
お豆腐も上等なものではなく、普通のお豆腐ですが、甘みも感じてとっても美味しかったです。
揚げ出し、いいですね。
またある日のテーブル
この日は、一日出掛けていた日だったので、用意は簡単に。
おつまみパンも買って来て、チーズと一緒にパンも楽しみました。
蒸し鶏サラダ
これ、とっても大きいお皿なのですが、我が家ではよく使います。
たっぷりの葉っぱ、蒸し鶏、あとはかにかまやおくらやわかめ、そして、しめじとズッキーニはソテーしてのっけて。
フライドオニオンもサラダがより美味しくなるトッピングです。
サラダというか野菜をたっぷり食べたい時がよくあるのですが、そんな時にこういうサラダはよく登場、美味しいので、この日も満足でした。
牛すじシチューのオムレツのせ
先日、牛すじ煮込みでシチューを作ったのですが、まだまだたっぷりあったので、オムレツにすることにしました。
はじめは卵に混ぜて、型に入れてオーブンで焼くイメージだったのですが、ふと、オムライスみたいにする？ということになって、柔らかなオムレツを焼いてくれました。
牛すじシチューの上にふわふわのオムレツをのせて・・・
割ってみると、中には牛すじシチューが。
しっかり味のお肉とふんわり卵の優しい味わいがとっても美味しい一品となりました。
こんな感じで、どれも簡単ですが、とっても美味しかったですし、とにかくホッとするおつまみでした。
気忙しい時こそ、優しいお料理に癒されるものですね。
つくづく食事の有難さを感じています。
