最近の我が家ご飯は、メインとなるおかずを決めて、あとはサラダのような野菜の副菜を用意して、それで終わり、というのが多かったです。
その日の気分で適当に、そんな感じが多かったのですが、先日、ふと、純和食みたいなのを食べたくなって、あっ、揚げ出し豆腐、久しぶりに食べたかったんだ、とか、主人が作ってくれるふわふわの出汁巻き玉子が食べたいなぁとか、天ぷらも少し食べたいかも、と次々出てきました。
あとは野菜料理を一品用意することにして、特別ではないいつもの味、でもとっても美味しい和食の献立が完成しました。
お家和食、久しぶりに献立を考えて味わってみました！
揚げ出し豆腐
お出汁をたっぷり味わうような揚げ出し豆腐を食べてくて、お豆腐はすごく普通のお豆腐。
お弁当用に買っておいた３個パックのものです。
それで、お出汁なんですが、昆布をつけておくのを忘れてしまったので、顆粒の昆布出汁を使って、そのかわり、鰹節はたっぷり入れてお出汁にしました。
あとはお醤油を入れて、でも、濃すぎず、しっかり飲みたい美味しいお出汁でした。
出汁巻き玉子
これこれ、懐かしの出汁巻き玉子です。
お店の名物だった逸品です。
懐かしついでに、お店でよく使っていたお皿も使ってみました。
ちょっとテフロンがダメになってきて、最近使っていなかった玉子焼き用のフライパン、主人が使ったら、油をいい感じで塗ってくれたので、ちゃんと使えました。
そして、お出汁でふわふわの出汁巻き玉子、とっても美味しくいただけました。
鶏天
今回の鶏天は、ささみで。
太いささみだったので、３つくらいに切って、KALDIの天ぷら粉につけて揚げました。
フリットみたいに軽く仕上がるので、簡単に美味しくできます。
お塩で食べたり、ちょっとだけポン酢をかけたり、美味しくてあっという間になくなってしまいました。
ほうれん草の胡麻和え
たっぷり青菜を胡麻和えで食べたかったので、ほうれん草と青梗菜も入れて作りました。
さっと茹でてあとは胡麻衣。
そう、この和え衣、胡麻たっぷりなんです。
練り胡麻はこの間、使い切ってしまって次を買ってなかったのですが、煎り胡麻はつい大入りを買ってしまい、早めに使わないとと思っていたんです。
胡麻をすりたかったのですが、すり鉢がなく、それなら、フードプロセッサーでまわしてみたらどうだろうと思いつきました。
なので、煎り胡麻を細かく、ちょっと油が出てくるまでフードプロセッサーでまわして、そこへお砂糖や醤油、みりんを入れて和え衣にしました。
そうしたら、香もとっても良いし、胡麻感が抜群で本当に美味しかったです。
野菜をたっぷり美味しく食べられるのにいい調味料ができたので、お弁当にも持って行って楽しんでいます。
こんな感じで、どれも簡単なものですが、こうやって並べて食べてみたら、とっても美味しくて幸せ気分になりました。
華やかなお料理って豪華で素敵ですが、こんな素朴なお料理も簡単でも丁寧に作ってみたら、ごちそうになるなぁなんてつくづく思った夜でした。
