女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

簡単!美味しい!いかとセロリの炒め物、そしてメルカティーノさんのその後。

今日から連休ですね。
連休と言っても、私は毎年、仕事なので、特別な感じはなく、お客さんが会いに来てくれるのでそれを楽しみに毎日、過ごす予定です。

さて、いつも「簡単!美味しい!」のメニューばかりですが、今日はさらに簡単、超簡単くらい。
でも、美味しいのは間違いなしですし、素材を変えればいろいろアレンジできるので、ご紹介します。

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いかセロリ

 

超簡単!いかとセロリの炒め物のレシピ

材料

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材料

いか(冷凍を使用) 200g
 下味(塩・胡椒、酒 少々、片栗粉 少々)
セロリ  2本
パプリカ 1/2本
生姜   1片
a(醤油 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 小さじ1/2、塩 少々)
片栗粉
サラダ油

作り方

1.いかは、薄皮をとって、表面に軽く切れ目を入れた後、食べやすい大きさに切って、下味をつけてもみこんでおく。

 

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下味

 

2.セロリは筋をとって、斜め切り、パプリカは食べやすい大きさに切る。

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切る

 

3.鍋にお湯を沸かし、1.を入れてさっと茹でる

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茹でる

 

4.フライパンに油を熱し、生姜のみじん切りを炒めた後、セロリとパプリカを加えて炒める。

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炒める

 

5.3.のいかも加えて炒める。

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いか

 

6.aの調味料を入れて、沸騰したら、水溶き片栗粉(片栗粉の倍の水で溶いたもの)を加えて、とろみをつける。

 

出来上がり!

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出来上がり

 

お好みで、黒胡椒や七味をふってください。

 

ポイント

いかは茹ですぎると固くなるので、さっと茹でるようにしてください。

今回は、パプリカを入れていますが、ブロッコリーやカリフラワーも美味しいです。

調味料など用意しておいて、ささっと仕上げてください。

 

メルカティーノさんのその後

先日、ご紹介した可愛い八百屋さんの追記です。

 

www.madameokami.net

 

今朝の恵比寿広尾界隈は、視界が真っ白になるほどの大雨でした。
駅まで買い物に行くのが大変だったので、ご近所に最近できた可愛い八百屋さんにまた行ってきました。

恐らくまだOPENして1週間くらいかと思いますが、もう4回目です。

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可愛い

こんな風に、品揃えも増えています。

今のところ、お休みはなしで、毎日朝の10時頃~夜の10時頃までやっているそうです。

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パスタも売っている

今まで、ちょこちょこ買い物に行けない為、野菜もまとめ買いしていましたが、鮮度との闘いだったので、結構必死な思いをしていました。

ですが、こちらのお店は、我が家から、コンビニに行くより近いので、ちょこちょこ買いに来れると思い、とっても喜んでいます。

普通の八百屋さんと品揃えが違うので、どうしてもこれが欲しいというのは難しいようですが(今日はセロリがなくなったので、また買いに行きましたが、なかった)、逆にちょっと珍しいものもあるので、買い物が楽しいです。
昨日の夜、冷蔵庫がスッキリしたので、早速、どんどん仕込んでいます。