先日のお休みの日に、お家ごはんだったので、朝からゆったり食べたいなぁと思いました。
そんな時は、日頃、なかなかできないものを食べたくなります。
そこで、思いついたのがパエリア、前に、イカスミパエリアを作ったら、とっても美味しかったので、自分のブログを振り返り、作ってみることにしました。
久しぶりにイカスミパエリア作りました!簡単おいしいお薦めです!
前回作ったときのブログ
また作ろう!なんて思っていたのに、なんと1年も前でした。びっくりです。
材料
今回は、ベーコン、真鯛、ムール貝、有頭海老を使用。お好きなお肉や魚介でいいです。
玉葱 1/4個
にんにく 1片
マッシュルーム 6個
パプリカ 1/2個
プチトマト 250g(前回はトマトソースで作っていますが、生のトマトがあったので、たっぷり使っています。)
オリーブ 6個
白ワイン 1/4C
水 2C
米(洗わない) 1合
イカスミペースト 4g
パエリアミックス 大さじ1 (サフランは高いので、パエリアミックスがお手頃でいいです。)
オリーブオイル
塩・胡椒(お好みで)
レモン
作り方
1.玉葱は粗みじん、にんにくは芯をとって、みじん切りにする。
2.パエリアパンにオリーブオイルを敷き、1.を炒めて香を出す。
3.ベーコン、マッシュルーム、パプリカも食べやすい大きさに切って、炒める。
4.ムール貝は、ひげをとってよく洗っておく。海老は、足や剣先を切って、背ワタをとり、よく洗っておく。真鯛も食べやすい大きさに切っておく。
5.4.を3.に加えて炒め、白ワインをまわしかける。
強火にしてアルコールを飛ばし、海老に火が入り、ムール貝もふたがあいたら、別皿にとっておく。
*前回、お魚も取り出したのですが、今回は、真鯛は、そのまま一緒に炊いて、お魚の味をしっかり出すことにしました。
6.半分に切ったプチトマトを加えて、さっと煮る。
7.イカスミペースト、水、パエリアミックスを入れ、オリーブもくずして入れる。
8.米は洗わずに加え、強火で5分、弱火で約15分炊く。
このとき、ふたはしません。
火の通りを均一にするように、時々混ぜながら炊くといいです。
9.別皿にとっておいた魚介をのせて、210℃のオーブンで約8分焼く。
レモンをのせて。
出来上がり!
前回もそうですが、今回も塩・胡椒はなしでも、イカスミの塩気があるので、そのままでも美味しく楽しめました。
レモンをきゅっと搾ると味がしまって、それだけで美味しくなります。
魚介のお出汁もいいですね。
作り置きのトマトソースがなかったので、生のトマト(今回はシシリアンルージュというトマト)を使いましたが、その甘酸っぱさもいい感じで美味しくなりました。
とっても美味しいパエリアができました。
おまけのひとり言
野菜を切り始めてから、焼きあがるまで今回1時間10分でした。
これならまたお休みの日に作れそう。また近いうちに作るためにも時間をメモっておくのって大事、と思いました。