何を作ろうか悩み、困ったときのいくつかの１つ、煎り豆腐。簡単だし、材料も手軽だし。
今回は、冷蔵庫の半端野菜を使い、味付けをいつもと違って、ポン酢にしてみました。
いつもの煎り豆腐、ポン酢で仕上げたら、どんどんいける美味しさでした！
材料
木綿豆腐 １丁
鶏もも挽肉 200g
人参 1/3本
蓮根 １節
アスパラ ２本
長葱 1/2本
白だし 小さじ２
酒 大さじ１
ポン酢 大さじ２1/2
卵 １個
胡麻
胡麻油
生姜
塩・胡椒
作り方
１．豆腐はレンジで２分加熱して、水気をしぼる。
２．フライパンに胡麻油を敷き、生姜のみじん切り（我が家はすりおろして入れてしまいます）を炒め、葱と肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
３．野菜は食べやすく小さめに切り、さっと塩茹でする。
４．３．を２．のフライパンに加えて炒める。
５．水気をしぼった豆腐も加えて炒める。
６．豆腐の水分がなくなった後、調味料を加えて少し煮詰める。
７．溶き卵をまわし入れ、軽く固まったら火を止める。
器に盛って、いりごまをかける。
出来上がり！
サッパリ美味しく仕上がったので、どんどん食べられてしまう勢いでした。
おまけのひとり言
いつもは、お醤油とお砂糖で甘めだったり、オイスターソースでしっかりめだったり。
お豆腐自体、シンプルな味なので、どんな感じでもよく合うのですが、今回はふと思いついてポン酢にしてみました。
他のお料理の味わいと違う味付けにすると、よけいに箸が進むのですね。
昨日は、煮付け（甘辛）とお刺身（お醤油）だったので、ポン酢がよけいに合っていたのですね。
先日の煮物を作った時もそうだったのですが、小さめに切って仕上げて、ちょこちょこ食べるというのが、今、我が家ではお気に入りです。
ダイエット効果が出てくれれば尚、嬉しいです。
