いわきに、昔々のお客さんが住んでいて、ずっとお付き合いが続いています。
何度かいわきにも遊びに行かせていただいて、泊まったことも何度もありますし、本当に親戚のおじさんみたい。
いわきに行く度に美味しいものをいろいろ食べてきていたのですが、今では定期的に桃や日本酒、お魚を送ってくださっていて、いつも美味しく楽しませていただいています。
先日もまたいわきから美味しそうな魚がたくさん届きました。
いわきからいろんなお魚が届きました！梅味の魚はこの時期にもぴったり。
いわきからのお魚
いつも、いろんなお魚を詰合せにしてくださるのですが、今回は、詰合せでもちょっといつもと違う感じ。
なんだか説明の紙やパンフレットが入っています。
パンフレット
説明書
おとなの常磐ものセット（夏）だなんて書いてあって、おとなの、というのがいいですよね。
ワクワクしました。
さんま梅海干
まずは、秋刀魚からいただいてみることにしました。
秋刀魚と野菜のオーブン焼き
オーブンで焼いてみることにしました。
さんまは味がついているので、そのまま、そして、野菜も一緒に焼くことにしました。
そう、お肉やお魚と一緒に野菜をグリルするのが美味しいんですよね。
今回は、冷蔵庫にあった野菜、玉葱とパプリカとプチトマトとキャベツの外側のちょっとかたい葉っぱ。
ハーブ塩とオリーブオイルをかけて、オーブンで焼くだけ。
野菜もとっても美味しかったですし、梅味のさんまもとっても美味しかったです。
鰯はよく梅と合わせていましたが、同じ青魚でもさんまはあまり梅で食べてこなかった気がします。
でも勿論とっても合いました。
爽やかなので、この暑い季節にぴったりですね。
少しだけ残ったので、お弁当にも入れて、２度楽しみました。
他のお魚も、これからちょこちょこ楽しむつもりです。
鶏手羽中と野菜のヴァルサミコソース
鶏手羽中グリル
鶏手羽中は、塩胡椒をしてオーブンで焼くことが多いのですが、今回、結構量があったので、２種類作ってみることにしました。
ヴァルサミコソース
オーブンでないものは、まず、フライパンで、野菜をオリーブオイルで焼いて、別皿に出しておいた後、手羽中を皮目からじっくり焼きます。
そして、甘酢をかけよう、と思ったら、先日、牛肉をローストビーフみたいにした時に作ったソースの残りがあったので、それをからめてみました。
お醤油とヴァルサミコソース、ラカントとバターが入っているのですが、このソース、なんにでも合いそうな美味しさです。
最後、焼いておいた野菜も一緒にこのソースにからめて、出来上がり。
とまらない美味しさでした。
これもお弁当に入れたのですが、時間がたっても美味しく楽しめて、ちょっと上等な（いつも簡単すぎるおかずばかりなので）お弁当になった気もしました。
角煮オムレツ
鮪の角煮
前に小田原で買ってきた鮪を主人が角煮にしてくれました。
その角煮、実山椒の醤油漬け（これも自家製）で煮たのでピリッとして美味しくて、おつまみで何度も食べていたのですが、そろそろ食べきりたい、というので、オムレツを焼いてもらいました。
オムレツ
しっかり具材に味がついているので、このままでとっても美味しいオムレツ。
鮪がゴロっと入っているのも美味しいですが、たまに当たる山椒のピリッとした味わいが爽やかで、この暑い季節に、これまたぴったりでした。
こんな感じで最近楽しんでいるおつまみ、気付いたら、酸味があったりピリッとしたり爽やかなものが多いことに気付きました。
食欲がなくなる心配はないのですが、それでも季節に合ったものを美味しく楽しんで元気をつけて過ごしたいです。
