女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

絶対美味しい!じゃが芋と海老のグラタン【レシピ】

もともと大好きなじゃが芋のグラタン

以前にも簡単レシピをご紹介しましたが、これに大好きな海老も入れたら美味しいに決まってる!って感じです。

 こちらは、以前のレシピ

www.madameokami.net

 

そこへ、最近、いろんなお料理に活躍中、見直しキャラの長芋も入れて、とっても美味しいグラタンができたので、作り方を書いておきます。

と言っても、ほんと簡単でびっくりしますよ。

f:id:madameokami:20200816093406j:plain

大好き!

 

超簡単!美味しい!じゃが芋と長芋と海老のグラタンの作り方

材料

f:id:madameokami:20200815192616j:plain

材料

じゃが芋 1個(180g)

長芋 75g

海老 100g

生クリーム 200cc

マヨネーズ 大さじ1

とろけるチーズ 適量

バター

塩・胡椒

 

作り方

1.じゃが芋と長芋は皮をむいて、薄く切る

f:id:madameokami:20200815193336j:plain

切る

 

2.1.をさっと茹でこぼし、ざるにあげておく。

f:id:madameokami:20200815192703j:plain

ざる

 

3.お鍋にバターを溶かし、2.をさっと炒めた後、生クリームを加えて、柔らかくなるまで煮る。(焦げないよう注意です)

f:id:madameokami:20200815192627j:plain

煮る

 

海老は塩でよく洗い、さっと茹でて、3.と混ぜ、塩・胡椒、マヨネーズを加える。

 

5.耐熱皿に並べ、上にチーズをふりかける

f:id:madameokami:20200815192637j:plain

焼く前

 

6.200℃のオーブンで約7分、焼く。

f:id:madameokami:20200816093259j:plain

出来上がり!

 

ポイント

じゃが芋を茹でるクリームは、牛乳と半々にしても大丈夫です。

海老は火を入れすぎると小さくなっちゃうので、さっと茹でて混ぜる程度にしてください。

海老のかわりに、帆立なども美味しいです。

 

おまけのひとり言

もともと大好きなじゃが芋のグラタン。

長芋も火を入れると、芋らしいほっくり感が出て美味しいので、入れてみました。

ただ、少し水っぽさも気になる時があるので、マヨネーズも加えてみたら、みんなの大好きな味!というか、おつまみにもぴったりなしっかり味になりました。

勿論、ワインがどんどん進みました。

これ日本酒にも合いますよ。是非お試しください。

 

こんな感じ簡単で美味しいレシピを集めたのは、こちら。

よかったらのぞいてみてくださいね。