いろんな意味で、困ったときの重ね蒸し、ですが、今回はいつもと違った材料を入れて作ってみたら、これまた美味しかったので書いておきます。
いつもの重ね蒸しは、いろんなアレンジができます！
そう、いつもの重ね蒸しは、豚バラ肉、玉葱、キャベツか白菜、きのこ、あればあさりです。
今回は、前日のすき焼き用の具材が少し余っていたのと、ムール貝があったので、それを入れて、いつもとちょっと違った重ね蒸しにしてみました。
今回の材料
昨日のすき焼きの残り（牛肉・長葱・椎茸）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）
玉葱
セロリ
ブロッコリー
キャベツ
ムール貝
オリーブオイル
日本酒か白ワイン
作り方
１．玉葱は薄切り、セロリも筋をとって斜め薄切り、キャベツは千切り、ブロッコリーは小房に分けて、さっと茹でておく。
２．鍋にオリーブオイルを敷き、長葱と牛肉を並べ、その上に、玉葱、豚バラ、セロリ、豚バラと順番に重ねていく。材料ごとに、軽く塩・胡椒しておく。
３．茹でたブロッコリーも入れる。
４．椎茸は軸に切り込みを入れて、のせる。
５．ムール貝は、洗って、ひげをとり、上にのせる。
６．お酒をまわしかけ、ふたをして加熱する。
出来上がり！
材料に火が入って、ムール貝のふたが開いたら、出来上がり！
おまけのひとり言
冒頭にも書きましたが、そう、困ったときの重ね蒸しです。
材料も限られているし、何しろ、用意が簡単なので、ご飯を作る時間がない、なんていう時によく登場しています。
お鍋もそうですけど、野菜がたっぷり食べられるのもいいですよね。
ヘルシーですから。
豚バラは脂が多いので、しゃぶしゃぶの時は、肩ロース派なのですが、この重ね蒸しは、豚バラの方が火が通るのが早いし、柔らかくて美味しい気がします。
ムール貝も、いつもは洋風な料理やパエリアに使っていましたが、こんなお鍋にもぴったり。
ただ、お鍋がいっぱいになってしまって、なかなか蓋があかなかったようで、身がかなり可愛くなってしまいましたが。いつもたっぷり作ってしまうので、この点、反省点です。
