そう、昔、自家製ケチャップにはまってよく作っていたことをふと思い出し、久し振りに作ってみました。
トマトソースも簡単に作れるし、美味しいけれど、ケチャップはもっとしっかり味がついていて、トマトソースのように、いろいろな料理に活用できるし、なかなか楽しいですよ。
自家製ケチャップは美味しいし、いろいろ楽しめるのでお薦めです！
材料
トマト缶 １缶（４００ｇ）
玉葱 中 1個
黒胡椒 小さじ1/3
クローブ ２本
ワインビネガー 大さじ２
粒マスタード 小さじ１
砂糖 小さじ１強
塩 小さじ１
作り方
１．玉葱はあらみじん切りにする。黒胡椒とクローブはあればお茶パックに入れる。
トマト缶と玉葱、クローブのお茶パックをお鍋に入れて、一度、煮立たせた後、弱火で３０分煮る。
２．そこへ調味料を入れて、さらに１０分煮込む。
これだけでとっても美味しい自家製ケチャップができます。
３．熱いうちに瓶に詰める。
活用編
ケチャップなので、いろいろ使えます。
ウィンナーソーセージにつけたり、ホットドック、ハンバーガーは勿論、我が家で昨日の夜、こちら。
真鯛の塩焼き
お魚は、軽く塩・胡椒だけして、皮目をカリッと焼き上げました。
それにつけていただきました。
トマトは白身魚は勿論、青魚やお肉にもよく合いますよね。
そして、今朝、朝ごはんに。
ピッツアトースト
いつもはトマトソースですが、このケチャップでも味にメリハリがあるので、とっても美味しく仕上がりました。
結構、使ってしまったので、残りがわずか。
また作りたいと思います。
おまけのひとり言
今や、何か作り方を知りたい時、ネットで調べるとすぐ出てきますが。私は、「今日、何を作ろうかなぁ、明日は何にしようかなぁ」とレシピブックを見るのが好きです。
今まで作りながら見てきたものは、結構ボロボロになっているものもありますが、それはそれで思い出深いです。
今日の自家製ケチャップも一時期はまっていて、よく作っていたのをふと思い出して作ってみたら、やっぱり美味しかったので、またしばらく登場すると思います。
