女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

きのこたっぷりクリームパスタ作ってみたら、とっても美味しかったです!

いろいろなきのこを買ってきて、何を作ろうかと考えましたが、まずは、悪くなる前に炒めておこうと、きのこのソテーを作りました。

それをどうやったら美味しく食べられるかなぁと思い、パスタを作ってみたら、想像以上に美味しくて嬉しい朝ごはんになりました。

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簡単なのにとっても美味しいきのこたっぷりクリームパスタ

材料

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しめじ・椎茸・えのきだけ・舞茸などのきのこ たっぷり

オリーブオイル

ツナ(ベーコンやハムでも)

生クリーム

醤油

塩・胡椒

パスタ

*きのこは、炒めるとかなりかさが減るので、たっぷりあったほうがいいです。

 マッシュルームやほかのきのこでも、お好きなものなんでも。

作り方

1.きのこをほぐし、えのきだけは、食べやすい長さに切って、フライパンに入れる。

 塩をして、水分がなくなるまで炒める塩・胡椒で味付けしておく。

 

.オリーブオイルをまわしかけ、きのこをはじによせて、ツナを炒める

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.パスタを茹で、茹で汁を少し、2.に加えてなじませる。醤油をまわしかける

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4.生クリームを半量入れて、少し煮詰める

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.茹で上がったパスタを加え、混ぜる。

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6.残りの生クリームを加えて、混ぜ、塩・胡椒で味を調える。

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出来上がり!

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とっても美味しいパスタが出来上がりました。

きのこもたっぷりなので、香がいいですし、水分を飛ばしてあるので、濃厚な味わいのきのこと生クリームがとってもあいます

今回、少し太めのパスタ(リングイネ)だったので、よけいにぴったりでした。

またまた、こんなきのこをたっぷり味わいたくて、今朝も炒めてきました。次は何を作りましょうか。