先日、いつも行く近所のイタリアンの八百屋さん、メルカティーノさんで気になるものを発見。
こちらのお店は、野菜だけでなく、加工食品、調味料などいろいろ売っていて、他であまり見ないものも売っているので、楽しくてついつい覗いてしまいます。
そんな中、見つけた調味料、何を作ろうかなぁと考え、まずはシチューを作ってみました。
気になる調味料コクのチカラ（甲殻類のコク）でシチュー作りにトライしてみました！
コクのチカラ（甲殻類のコク）
そう、これこれ。
甲殻類のコク、と書いてあります。
とにかく海老好きで、海老のお出汁が大好きな私は、これはもう試すしかない！と思って買ってみました。
粉末のコンソメのように使うのかな。
一人前小さじ１杯と書いてありました。
魚介のシチューを作ってみることにしました。
作り方
１．お鍋にバターを入れ、スライスした玉葱と乱切りした人参を炒めます。
２，海老や帆立も加えて、さらに炒めます。
３．今回、真鯛のあらも買ってきて、これを入れたら、更に味が出るのでは、と思い入れることにしました。
真鯛は、うろこをとって、皮目をバーナーで炙ります。
こんな感じです。
４．お鍋には、お酒と水を入れて沸かして、アルコールを飛ばします。
５．炙った真鯛も加えて煮、アクをとります。
６，甲殻類のコク、しめじも加えて煮て、生クリームも少し加えます。
７．パプリカを入れて、塩胡椒で味を調えます。
これで。
出来上がり！
こんな感じで魚介のシチューが出来上がりました。
サラダと一緒に
この日は、シチューがたっぷりだったので、あとはサラダだけ。
葉っぱがメインのたっぷりサラダと一緒に楽しみました。
気になるお味は・・・
思ったより優しめの味でした。
個人的には、もっとコク、を入れても良かったかな。
量が多い分、多めに入れたつもりでしたが、まだまだ足りなかった気がします。
ただ、手軽にいろいろ楽しめそうなので、他のお料理にも使って、挑戦してみようと思います。
