女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

巻かないで簡単にロールキャベツを味わう方法

大きくて美味しそうなキャベツを買ってくると、ついつい作りたくなるロールキャベツ。

でも、キャベツを破れないように綺麗にはがして、下茹でして・・・っていうのがちょっと面倒な時があります。

f:id:madameokami:20200518135838j:plain

ロールキャベツ

(1個、破れているし・・・)

私は朝、時間ないので、明日作るぞっていうときは、もう前日に下茹でまでしてざるにあげておいて、玉葱もみじん切りしておいて、当日の朝、続きをやったりすることが多いです。

ですが、巻かないロールキャベツというのを見つけて、気になったので、作ってみました。

材料と分量は、勝手にアレンジしています。(お肉の量が少ないレシピだったので、増やしたり、トマト缶を使ったり。)

巻かないから、ロールキャベツではないと言いたいところですが、味は・・・

 

 

f:id:madameokami:20200518140048j:plain

巻かない

巻かないで簡単にロールキャベツを味わう方法

 

材料(20cmのお鍋1個分)

f:id:madameokami:20200518140219j:plain

材料

合挽肉 300g

キャベツ 1/2個

玉葱 1/2個

トマト缶 1/2缶

ケチャップ 1/2C

赤ワイン 1/4C

バター 

塩・胡椒

ナツメグ

 

作り方

1.お鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉葱をじっくり炒める

f:id:madameokami:20200518140954j:plain

玉葱炒める

 

2.合挽肉も加えて、炒める。塩・胡椒、ナツメグをかける。

f:id:madameokami:20200518140604j:plain

炒める

 

3.赤ワインを加えて、煮立たせ、トマト缶もつぶしながら加える。ケチャップも加える。

f:id:madameokami:20200518140743j:plain

トマト加える

 

4.その上に、キャベツのざく切りをのせる。途中、何度か塩・胡椒する。

f:id:madameokami:20200518141106j:plain

キャベツ

 

5.蓋をして、弱火で約20分、煮る

f:id:madameokami:20200518144651j:plain

煮る

 

出来上がり!

f:id:madameokami:20200518144624j:plain

出来上がり

 

感想

確かに、味はロールキャベツみたいで美味しいです。

形にこだわらなければ、簡単にできるので、これでいいと思います。

ただ、やっぱり見た目が全然違うので、次回はロールっぽい感じに、ちょっと違ったチャレンジをしてみたいと思います。

今回のは、洋風お鍋を食べている感じですが、ロールキャベツだとナイフを使わないと食べられなかったり、結局、中身がぬけてしまうこともあるので、食べやすさはこちらの方がいい感じです。

実は、お肉を増やしたくせに、ちょっと残ってしまったので、今朝、ミートソースのパスタにして味わってきました。

ケチャップと黒胡椒を少し足して、とっても美味しいパスタになりました。

f:id:madameokami:20200518145407j:plain

ミートソース