女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

ど~んとまるごとロールキャベツを作ったら大成功!黒酢もいい感じです!

ロールキャベツはよく作るので好きなんだと思います。

そして、毎回、こうやってやったらどうだろう?といろいろ考えながら作っているので、違ったタイプのものがいつも出来上がります。

このブログでも何度かご紹介しています。

過去のロールキャベツ記事はこちらです。

 

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そして、今回は、また新しい作戦で、ど~んといってみました!

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まるごとロールキャベツ

 

ど~んとまるごとロールキャベツ大成功!黒酢もいい感じ!

材料

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材料

合挽肉 300g

キャベツ 大きめ8枚

玉葱 1/4個

マッシュルーム 1P(9個)

卵 1/2個

パン粉 10g

ローリエ 2枚

固形コンソメスープ 2個

塩・胡椒

バター

ケチャップ 大さじ4

黒酢 大さじ3

 

作り方

.鍋にバターを溶かし、マッシュルームを炒めて取り出しておく。

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マッシュルーム

 

2.続いて、玉葱のみじん切りを炒めて塩少々をする。

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玉葱炒める

 

3.ボウルに合挽肉を入れ、塩・胡椒をし、2.の粗熱をとったもの、溶き卵、パン粉を加えて、よく練る

 

4.鍋にバターを溶かし、キャベツを順番に炒めていく。

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キャベツ

 

5.炒めたキャベツ半分をお鍋に敷き、その上に3.をボール状に丸めたものを置いていく。

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肉団子

 

6.1.のマッシュルームものせる。

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マッシュルームも

 

7.上から残りのキャベツをかぶせる

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キャベツかぶせる

 

8.お鍋の半分くらいまで水を入れ、ローリエ、コンソメを加えて、蓋をして煮込む

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煮込む

 

こんな風になりました。

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煮込み後

これで、塩・胡椒でも美味しいのですが、最近、黒酢がお気に入りなので、黒酢とケチャップを入れて、さらに煮込んでみました。

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中華風?

 

出来上がり!

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出来上がり!

最後に、また煮込んだことで、キャベツにもしっかり味がしみて美味しいものが出来上がりました。

 

おまけのひとり言

美味しいお料理を作るのに面倒だとか言っていたらいけないのかもしれませんが、どうもキャベツを割れないように剥くのも大変だし、下茹でしてから包むのもちょっと面倒に感じてしまいます。

なので、こんな風にど~んと大きくまるごと包んでしまいました。

これなら、キャベツが少々割れても大丈夫だし、一緒に煮込んでしまうので柔らかくなるし、お肉も団子にするだけだし、ちゃんと味はロールキャベツなのです。

そして、これは、ナイフを使わずにお箸だけで食べられます。

黒酢とケチャップだと中華風みたいな味付けですが、とっても美味しく出来上がりました。

勿論、和風にして出汁醤油味やクリーム味でも美味しいと思います。

ちなみに、〆は、いつものパスタ、今回はスープパスタです。

美味しく楽しみました。

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〆のパスタ

 

こんな簡単なお料理ばかりしていますが、簡単で美味しいレシピを集めてみました。

よかったらのぞいてみてくださいね。