パスタは、主人も私も好きなので、朝ごはんに毎週のように登場します。
簡単に、その場でささっと作ったり、たまに美味しいパスタソースを買ってきて試してみたり、ほかは、前の日から仕込んでおいて、朝ごはんに楽しみます。
仕込みが必要なパスタの一つ、ミートソース、ちょっと面倒な気もしますが、たまにとっても食べたくなるので、作ります。
今回も久しぶりに食べたいなぁと思ったのですが、たまたま目にしたお薦めレシピ、というのを見て、いつもとは違うミートソースにチャレンジしてみました。
いつもと違うミートソース作ってみました！ドミグラスソース味です。
材料
合挽肉 500ｇ
ベーコン 50ｇ
玉葱 1個
人参 1/2本
セロリ 1/2本
マッシュルーム 200ｇ
にんにく １片
赤ワイン 1/2C
ドミグラスソース缶 １缶
パッサータ １C
ハーブ（バジルやローズマリーなど）
ローリエ １枚
ウスターソース 大さじ１
トマトケチャップ 大さじ２
塩・胡椒
オリーブオイル
作り方
１．材料はみじん切りにする。
フライパンに、オリーブオイルを敷き、にんにくを炒めて、香を出したら、ベーコンを加えて炒める。
２．そこへ、挽肉を加えて炒め、塩・胡椒をする。
３．玉葱のみじん切りを加え、炒めて、
人参やセロリのみじん切りも加えて、炒める。
４．今回、マッシュルームをたっぷり入れたかったので、たっぷり薄切りにして、
フライパンに加えて、炒める。
５．赤ワインを加えたら、強火にして、アルコールをとばす。
６．ドミグラスソースとパッサータを加え、ハーブも加えたら、弱火で約20分、時々混ぜながら煮込む。
７．ソースとケチャップを加え、塩・胡椒で味を調える。
あとは、パスタを茹でて、ソースをからませれば出来上がりです。
出来上がり！
こんな感じで、スパゲッティミートソースが出来上がりました。
今回、いつもは使わないドミグラスソース缶を使って煮たのですが、個人的にはいつものトマト味が強いミートソースのほうが好きでした。
こちらが本格的なのかもしれませんが、こちらのソースは、ドミグラス缶の味が強く出るので、私のイメージのミートソース、子供のころから馴染んでいるのと違ったのかもしれません。
せっかくなので、今度は、もっと豪華なドミグラス缶で作ってみたいです。
